Zibibbo secco “Pietranera”

24,50

Az. Agr. Marco De Bartoli

Pietranera è Zibibbo allevato nella parte Nord di Pantelleria. Vino Bianco Secco unico, speciale, ricco di aromaticità e mineralità tipiche, che grazie a questa “anomala” vinificazione fanno risaltare ancora di più la particolare Natura di quest’isola vulcanica meravigliosa.

Abbinamento: ideale con pesce crudo o leggermente scottato. Tonno, Pesce Spada, Branzino su tutti.

Disponibile

Descrizione

Az. Agr. Marco De Bartoli

Zibibbo secco “Pietranera”

Terre Siciliane igt

Passione, amore, tradizioni, l’azienda Marco de Bartoli è la Sicilia in ogni vino che viene prodotto nelle sue cantine. Scomparso a soli 66 anni una decina di anni fa, Marco era un persona solare, con l’irruenza positiva tipica delle persone che vengono da quelle terre: voleva parlare, raccontare la sua storia e quella dei suoi luoghi, quella Sicilia da Bere che si traduce in vini naturali tanto forti e tenaci, quanto veri, belli ed estremamente ricchi di profumi e sapori. Credeva fortemente nelle tradizioni della viticultura del territorio, unendo le innovazioni nelle tecniche di lavorazione della terra ai metodi tradizionali e storici delle vinifcazioni in cantina senza quindi l’utilizzo di nessun genere di chimica di sintesi. La ricerca costante della qualità, lo portarono a preferire i vitigni autoctoni come il Grillo, presente in Sicilia sin da metà 800 e base del Marsala(altri dicono che sia di origine Fenicia e che sia arrivato in Italia solo dopo la Filossera), e lo Zibibbo da cui ricava il celebre passito di Pantelleria. Ora sono i tre figli, Renato Sebastiano Josephine, che continuano il lavoro del padre fatto principalemte di vinificazioni monovarietali e autoctone, sempre nel massimo rispetto del territorio e della sostenibilità.

Pietranera è Zibibbo Secco, proveniente da un vigneto a Nord di Pantelleria. Nasce nel 1989 da un ‘idea rivoluzionaria: dimostrare che quest’isola vulcanica meravigliosa potesse essere terra anche di uve atte alla vinificazione “normale” e non solo di moscato, o il suo stesso zibibbo, vinificato passito. Il vigneto si trova in Contrada Cufurà e Contrada Ghirlanda, 3 ettari a 350 metri sul livello del mare, zona ventilata e ombreggiata con suoli vulcanici ricchissimi di minerali. La vendemmia avviene manualmente nella prima settimana di settembre e le uve vengono spostate nel dammuso Bukkuram per venire vinificate. Dopo la diraspatura, le uve vengono lasciate macerare a freddo per 24 ore per poi essere pressate sofficemente e lasciate illimpidire, sempre a freddo, per 48 ore. La parte così pulita, viene vinificata coi propri lieviti indigeni in vasche d’acciaio per i 2/3 per un periodo di 6 mesi, e la parte rimanente affina in legno. Assemblate poi, il vino affinerà ancora in bottiglia. Al bicchiere si presenta giallo paglierino carico, intenso; al naso sembra di “respirare” il mare e la Sicilia con profumi fruttati, agrumati e minerali che si ritrovano poi perfettamente al palato con sensazioni di frutta matura fresca, mandorla e iodio con un finale di sorso fresco, leggermente amarognolo e molto persistente. Pietranera è espressione territoriale pura: i De Bartoli, con questo vino, riescono a trasmettere la Natura mai doma di questo piccolo scoglio in mezzo al Mediterraneo fatto di terra nera, baciato dal sole e accarezzato da continue brezze marine.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Marco De Bartoli

Regione

Sicilia

Scheda Tecnica

Grado alcolico : 12%

Uvaggio : 100% Zibibbo

Tipologia : Terre Siciliane Bianco secco igt

Vinificazione : vendemmia manuale, diraspatura, macerazione a freddo 24 ore, pressatura soffice e illimpidimento naturale per 48 ore, vinificazione sui propri lieviti esclusivamente della parte limpida, affinamento in acciaio per i 2/3 della produzione e 1/3 in legno, assemblaggio e affinamento in bottiglia.

Servizio : 12°/14° gradi

Formato

0,75 litri

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Zibibbo secco “Pietranera””

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *