Selezioni: Sud Italia in Metodo Classico

89,00

Cssetta Legno contenente 3 Metodi Classici Italiani Selezionati da Noi per Voi. Campania, Puglia, Sicilia espresse magnificamente con queste Bollicine Italiane. Nella cassetta trovete anche le schede tecniche per le vostre serate di divertimento e degustazione.

Esaurito

Descrizione

Selezioni: il Sud Italia in Metodo Classico

Enoteca Cremona ha selezionato per voi 3 magnifici Metodi Classici Italiani provenienti dal Sud Italia: la Sicilia con Terza Via di Marco De Bartoli che è vinificato esclusivamente da uve Grillo, la Puglia con il Riserva Nobile 2014 di D’ Araprì che è prodotto esclusivamente con uve Bombino Bianco, la Campania con il Brut Contadino di Ciro Picariello che è vinificato esclusivamente con Fiano. Tre bolle ricche di tradizioni che ben rispecchiano le loro terre di origine ed i loro “contadini” che con amore e passione conducono i loro vigneti.

TERZA VIA è uno spumante metodo classico Extra Brut vinificato da uve Grillo coltivate in contrada Samperi da viti trentennali. Queste uve, solitamente vinificate per produrre Marsala, donano a questa bolla un’impronta gusto/aromatica intensa e corposa che rispecchia perfettamente la solarità e la coinvolgente personalità della Sicilia. La vendemmia, manuale, comincia per la fine di Agosto e, dopo aver raffreddato le uve, queste vengono selezionate minuziosamente. Segue una pressatura soffice diretta delle uve e, dopo la decantazione del mosto, si attende l’avvio della fermentazione avviata dagli lieviti indigeni. Parte delle uve “lavorano” in vasche di acciaio, per poi continuare in fusti di rovere francese (50% circa delle uve affina 1 anno in legno prima dell’assemblaggio) a temperatura controllata. Nell’Agosto dell’anno successivo alla vendemmia, segue la fase di assemblaggio e quella di tiraggio, aggiungendo mosto fresco ottenuto dalla nuova raccolta: qui comincia il periodo di “rifermentazione in bottiglia” che durerà almeno 18 mesi. Alla sboccatura, nessun dosaggio. Al bicchiere si presenta di colore dorato acceso con perlage fine e continuo; al naso è minerale e fruttato con note agrumate, minerali e vegetali tipiche della macchia mediterranea. Al palato è ricco, pieno, vivace: è possibile definirlo “dinamico” tanti sono i sapori e le sensazioni che è in grado di esprimere. Dal finale di sorso secco e minerale.

Lo spumante Metodo Classico RISERVA NOBILE è vinificato esclusivamente da uva Bombino bianco dei vigneti siti a Contrada San Biase e Contrada San Matteo. La vendemmia è manuale verso la metà di Settembre ed il vino fermenta la prima volta in tonneau sui propri lieviti fino a gennaio, per poi rifermentare in bottiglia almeno 36 mesi nelle cantina antica del XVIII° sec. Al bicchiere si presenta di colore dorato chiaro e cristallino, con perlage sottile e ricco; al naso è elegante e avvolgente con sentori di pasticceria e di frutta esotica come ananas, banana con un finale vanigliato. Al palato è pieno e complesso: bolla “dinamica”, di corpo con un piacevole finale minerale.

Brut Contadino è vinificato dal vitigno più caro a Ciro e, forse, il più grande vitigno campano: il Fiano. Le uve sono esclusivamente quelle allevate nel vigneto più alto, quello di Summonte, e provengono da impianti che affondano le radici in un terreno di roccia e argilla e con esposizione nord-est in modo da essere continuamente cullati dal vento. A maturazione ottimale le uve vengono vendemmiate manualmente e fatte fermentare spontaneamente in acciaio; il mosto, parzialmente fermentato, viene fatto decantare a freddo per poi essere imbottigliato. La rifermentazione avviene in bottiglia sui propri lieviti per i successivi 24 mesi. Al bicchiere si presenta di un bel giallo paglierino, leggero con perlage fine e persistente; al naso è “leggiadro” con eleganti note floreali con soffi tostati che riportano a profumi di lievitazione e pane. Al palato è leggero, fresco, “fragrante” tant’è che ti coinvolge con sapori puliti e minerali. Una Bolla elegante che ben rispecchia la natura e l’ambiente da cui proviene.

Le bottiglie vi arriveranno in cassetta di Legno e sono accompagnate con le rispettive Schede Tecniche!!!

Informazioni aggiuntive

Produttore

Selezioni ENOTECA CREMONA

Formato

Cassetta Legno 3 Bottiglie

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