SORAI 2016 doc Monti Lessini Blanc, le. Agr. GINI

Description

SORAI 2016 doc

Monti Lessini Bianco

le. Agr. GINI SANDRO ET CLAUDIO

I Gini: famille de vignerons depuis 1500 à tel point que des études ont mis en lumière qu'à Contrada Salvarenza, cette famille possédait déjà des vignobles. Le savoir est transmis depuis des générations à Olinto Gini, né au début 900 et père de Sandro, Claudio, Martha qui perpétue aujourd'hui cette tradition séculaire. Agriculteur et vigneron Olinto avec une construction imposante autant que sa passion pour la terre et la vie qu'elle lui a donné, il avait des mains énormes, épais et usé du travail sur sa terre et ses vignes. Parfois, je me demande comment il était possible que des membres aussi forts et "volumineux" puissent traiter un fruit fragile comme le raisin avec autant de soin. Il aimait et soignait ses terres avec tradition et innovation en travaillant en harmonie avec la nature: ont été les premiers 1985, et ça a toujours été comme ça depuis, vinifier sans utiliser d'anhydride sulfureux. Ce, a en effet révolutionné le monde de l'œnologie en s'ouvrant à toutes les nouvelles possibilités et visions du monde de la vinification. A la fois dans leurs vignes et en cave, l'idée de ne pas utiliser de support chimique a changé quoi faire et quand: "Maintenant notre tâche la plus importante", comme le dit Sandro,"Est de faire parler les vis, les raisins et savoir les écouter ". Biologique et biodynamique.

Sorai prende il nome dalla parola “sora” che in veneto significa sopra. En fait, questo vino viene prodotto dai vigneti più alti dei Gini sui Monti Lessini ubicati ad oltre 500 metri di altidudine. Questo bianco è un uvaggio di varie vitigni a bacca bianca: Chardonnay, Riesling Renano, Pinot Blanc, Sauvignon e Garganega. Impianti con età media “matura”, in modo che nel tempo le coltivazioni abbiano potuto affondare le proprie radici in fondo alle rocce calcaree e dare un frutto ricco di nutrienti. Vigneti con ottima esposizione e ventilati garantiscono un’ottimale crescita e maturazione delle uve. Al bicchiere si presenta d’orato con riflessi verdi brillanti. Le nez est intense, deciso; sentori di fiori di campo e frutta a pasta gialla matura come pesca, albicocca fino ad arrivare alla nocciola tostata. Al palato è equilibrato ed intenso, dove lo chardonnay,pinot bianco e garganega sostengono perfettamente la struttura ed il riesling, così come il sauvignon donano una spiccata aromaticità e morbidezza con un finale dalla vena acidula e fresca con un’ottima mineralità. Grande bianco il Sorai, per niente difficile da capire, anzi, esprime benissimo l’essere sartoriale dei Gini nel comporre vini magnificamente puliti ed espressivi.