SOAVE CLASSICO doc BIO 2019, Az. Agr. Gini

14,50

Az. Agr. Sandro e Claudio Gini

Soave Classico Doc, questo bianco è la pietra miliare su cui si basa tutta la storia di questa famiglia. Vino che producono sin dal 1500, è profumato, sapido, minerale con una freschezza unica. Il “classico” vino da tutti i giorni, ma che stupisce per un’ottimo rapporto qualità prezzo.

Abbinamento: ideale con pescato in generale, che sia un insalata di polpo tiepida, come una frittura o si abbina perfettamente a primo allo scoglio o ad una bellissima caprese di bufala e pomodoro cuore di bue.

Disponibile

Descrizione

SOAVE CLASSICO 2019 doc BIO

Az. Agr. GINI SANDRO e CLAUDIO

I Gini: famiglia di vignaioli dal 1500 tant’è che studi hanno portato alla luce che in Contrada Salvarenza, questa famiglia possedeva già alcuni vigneti. Le conoscenze si sono tramandate per generazioni fino a Olinto Gini, nato agli inizi del 900 e padre di Sandro, Claudio, Marta che oggi portano avanti questa tradizione secolare. Olinto contadino e vignaiolo dalla corporatura imponente quanto la sua passione per la terra e la vita che essa gli regalava, aveva mani enormi, spesse e consumate dal lavoro sulla sua terra e le sue viti. A volte mi chiedo come fosse possibile che arti così tanto forti ed “ingombranti” potessero trattare con così tanta cura un frutto fragile come l’uva. Amava e curava le proprie terre con tradizione e innovazione operando in armonia con la natura: sono stati i primi nel 1985, e da allora è sempre stato così, a vinificare senza l’uso dell’anidride solforosa. Questo, ha di fatto rivoluzionato il mondo dell’enologia aprendo a tutti nuove possibilità e visioni nel mondo della produzione vinicola. Sia nei loro vigneti che in cantina, l’idea di non usare nessun genere di supporto chimico ha cambiato il cosa fare e quando: “adesso il nostro compito più importante”, come dice Sandro,”è quello di far parlare le viti, le uve e saperle ascoltare”. Biologici e Biodinamici da sempre.

Il Soave Classico doc di Gini è il punto di riferimento storico/produttivo dell’azienda in quanto è, ovviamente, il prodotto più antico e che ha fatto da pietra miliare nella storia di questi vignaioli. Viene prodotto dall’assemblaggio delle sole uve Garganega coltivate esclusivamente sulle colline di Monforte. Anche una parte delle uve di Contrada Salvarenza e Froscà viene utilizzata nella vinificazione di questo Doc che quindi esprime, in piccolo, ciò che i terreni e le viti secolari di quest’azienda possono raccontarci: l’esposizione e l’altitudine sono ottimali, i terreni variano dal tufo vulcanico al calcareo/argilloso e l’unicità delle uve rendono questo Doc Classico, un bianco dall’elevatissimo rapporto qualità/prezzo. Al bicchiere è giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli; al naso esprime un bouquet intenso che spazia da note agrumate a floreali, come pompelmo e biancospino, al pepe bianco e sensazioni finali di mandorla. Al palato è armonico, fine e persistente, con una rotondità data dal sentore di mandorla matura e con un finale delicato e spiccatamente minerale. Questo soave esprime pienamente la storia di questa famiglia ed i territori veronesi con una freschezza unica ed una ricchezza rara in vini potenzialmente di cui poter gioire quotidianamente.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Sandro e Claudio Gini

Regione

Veneto

Scheda Tecnica

Grado alcolico : 12,5%

Uvaggio : 100% Garganega

Tipologia : Bianco fermo doc

Vinificazione : vendemmia manuale delle uve, pigiatura soffice, fermentazione lenta sui propri lieviti indigeni, affinamento 6 mesi in vasche di acciaio inox sempre a contatto coni propri lieviti,
imbottigliamento.

Servizio : 10°/12° gradi in calici medi

Formato

0,75 litri

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