Soave Classico doc Vecchie Vigne “Contrada Salvarenza” 2008 Magnum, le. Agr. Gini

77,00

le. Agr. Sandro et Claudio Gini

Soave, Le Crù Salvarenza est vinifié par un vignoble très spécial pour exposition, sol et pour les vignes avec en moyenne 80 ans et une partie d'entre eux, même laïque. Des rangées avec un pied libre qui ont pu résister et renaître après la destruction faite par le phylloxéra au début 900. Sarriette, minéraux, fruité, plein et élégant. Grand blanc à boire jeune, ainsi qu'avec 20 années de vieillissement. Unique.

appariement: idéal avec du poisson en général: crudité, grillé, cuit. Ou même avec des premiers plats tels que des spaghettis aux fruits de mer, paccheri à la sauce de mer.

Solo 1 pièces disponibles

Description

CONTRADA SALVARENZA Vieux vignobles 2008 Magnum

Soave Classico doc

le. Agr. GINI SANDRO ET CLAUDIO

I Gini: famille de vignerons depuis 1500 à tel point que des études ont mis en lumière qu'à Contrada Salvarenza, cette famille possédait déjà des vignobles. Le savoir est transmis depuis des générations à Olinto Gini, né au début 900 et père de Sandro, Claudio, Martha qui perpétue aujourd'hui cette tradition séculaire. Agriculteur et vigneron Olinto avec une construction imposante autant que sa passion pour la terre et la vie qu'elle lui a donné, il avait des mains énormes, épais et usé du travail sur sa terre et ses vignes. Parfois, je me demande comment il était possible que des membres aussi forts et "volumineux" puissent traiter un fruit fragile comme le raisin avec autant de soin. Il aimait et soignait ses terres avec tradition et innovation en travaillant en harmonie avec la nature: ont été les premiers 1985, et ça a toujours été comme ça depuis, vinifier sans utiliser d'anhydride sulfureux. Ce, a en effet révolutionné le monde de l'œnologie en s'ouvrant à toutes les nouvelles possibilités et visions du monde de la vinification. A la fois dans leurs vignes et en cave, l'idée de ne pas utiliser de support chimique a changé quoi faire et quand: "Maintenant notre tâche la plus importante", comme le dit Sandro,"Est de faire parler les vis, les raisins et savoir les écouter ". Biologique et Biodynamique toujours.

Contrada Salvarenza Vecchie Vigne. Le nom proviendrait de Renza, jeune homme qui a été sauvé par un groupe de brigands par un noble chevalier juste à l'endroit où se trouve ce vignoble incroyable. Vieux vignobles: situé dans 150 mt d'altitude, ce Crù Contrada Salvarenza est situé sur les collines de Monteforte et est unique dans toute la région de Soave en ce que le 75% certaines vignes ont en moyenne 80 années et 25% de ceux qui restent plus de 100 années. Ce fut le plus gros pari du Gini: ne déracinez pas ces vignes qui se sont miraculeusement sauvées du phylloxéra. Personne ne possède de telles vignes à longue durée de vie sur une base solide et qui, entre autres, sont situées sur des terres’ magnifique affichage, mais qui a aussi des sols allant du tuf volcanique à l'argile argileuse. Le verre a une couleur or brillante avec des reflets verts brillants. Le nez est complexe et profond avec des notes qui varient du blanc au fruit tropical pour ensuite exprimer des notes sucrées comme le miel et la vanille et aussi une touche finale d'épices. En bouche, il est dense, rond, intense. On pourrait le définir "gras" car il est riche en sensations et évolutions. Saveurs de poire mûre, pêche jaune, les clous de girofle surprennent à la gorgée pour leur force et leur équilibre. Equipé d'une excellente structure, il intrigue et tente tous les goûts, même pour la finale salée, minéraux, clair et persistant. Un blanc unique, il est surprenant que des vignes centenaires puissent faire un vin si «facile» à comprendre et à apprécier. en outre, vin qui se boit jeune, appréciant sa fraîcheur et sa minéralité, comme on peut s'y attendre au fil des ans. Blanc qui vient tranquillement 20 années acquérant une extraordinaire finesse gustative et aromatique.

Information additionnelle

Format

1,5 litres Magnum

Producteur

le. Agr. Sandro et Claudio Gini

Région

Vénétie

Fiche technique

Degré alcoolique: 13%

les raisins : 100% Garganega

Type : Bianco fermo doc Crù Contrada Salvarenza

vinification : a fine ottobre vendemmia e selezione manuale delle uve, breve contatto del mosto con le bucce, pigiatura soffice e immediato raffreddamento, fermentazione interamente in botti grandi e fusti per 12 mesi sui propri lieviti naturali, raffinement au moins 6 mois dans la bouteille.

Un service : 10°/12°

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