Grappa "Symphonie d'automne"

79,00

Ancienne distillerie Altavilla

Sinfonia d’Autunno est une grappa Brachetto vieillie 7 années en partie en fûts de cerisier et en partie en fûts de chêne français. Robe jaune foncé aux reflets rouges précieux, ce distillat a des arômes élégants et intenses de vanille et de petits fruits rouges avec une bouche souple, enveloppant avec une finition délicate et persistante.

Disponible

Description

"Symphonie d'automne "Grappa

Ancienne distillerie Altavilla

Distillerie appartenant à la famille Mazzetti depuis sa fondation en 1846 et qui représente aujourd'hui une page importante de l'histoire de la distillation italienne comme point de référence pour le respect des techniques de travail traditionnelles et la très haute qualité des spiritueux produits. La famille a atteint la sixième génération de maîtres distillateurs avec Filippo Mazzetti, homonyme du fondateur, qui a hérité des secrets des processus transmis au fil du temps. Encore aujourd'hui, il fonctionne selon la méthode de distillation discontinue traditionnelle avec des alambics en cuivre alimentés par des chaudières à vapeur et ne distille que dans la période d'octobre et novembre où il a la possibilité de trouver du marc frais provenant des meilleures caves du Monferrato et des Langhe.: Ruche, Moscato, Nebbiolo de Barolo, Grignolino, Brachetto, Barbera, Chardonnay, Freisa et Malvasia di Casorzo. Des procédures lentes et patientes sont à la base de l'obtention de grappas hautement digestibles qui seront ensuite commercialisées jeunes et parfois vieillies, représentant ainsi l'essence de Monferrato et de ses célèbres vignes. Symphonie d'automne il est produit à partir de marc de Brachetto des meilleures entreprises d'Acqui Terme. La distillation a lieu en octobre / novembre et immédiatement après la production, la grappa est placée dans de petits fûts de chêne français et des fûts en bois de cerisier où elle vieillira pendant 7 années. Dans le verre, il a une couleur "jaune" intense avec des reflets qui tendent vers le rouge; le parfum a des arômes complexes avec des nuances allant de la vanille aux petits fruits rouges. En bouche, il est résolument doux et délicatement enveloppant avec une persistance remarquable.

Information additionnelle

Producteur

Ancienne distillerie Altavilla

Région

Piémont

Fiche technique

Variété de raisin : sélection des meilleures vignes piémontaises

Distillation : discontinu à basse pression avec alambics en cuivre alimentés par des chaudières à vapeur

Vieillissement : 7 ANS en fûts de chêne français, fûts en partie de cerise

Degré alcoolique : 42%

Format : 0,70 lt dans une caisse en bois

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