Champagne SHAMAN 18 Extra Brut Gran Crù, Benoit Marguet

75,00

Maison Benoit Marguet

Marguet est un jeune producteur de la Montagne de Reims et pour le monde du Champagne il représente la tradition portée à l'avenir. Shaman est l'expression du savoir-faire de Benoit, complexe minéral frais et très élégant, avec perlage fin. Extra Brut, sec mais avec la douceur typique des bulles d'outre-Alpes. Biodynamie 75% PinotNero 25%Chardonnay Tirage 07/2019 Degré 09/2021 bott 23560

appariement: idéal avec les plats de poisson en général, Sushi, sashimi, tartare, première, risotto et plats de viande rouge légèrement saisis.

Disponible

Description

Champagne SHAMAN 18 Extra Brut Gran Crù

Maison Benoit Marguet

Benoit Marguet est au-delà du bio: c'est pur biodynamique, et il ne le fait pas pour suivre les tendances ou le marketing là où ces dernières années il suffisait d'écrire sur le label Bio pour vendre. Marguet y croit vraiment, et il a fallu des années pour atteindre son objectif: Tout d'abord, produire un champagne bon et agréable qui conserve toute l'énergie des éléments qui composent le terroir de ses habitants 8 hectares de vignobles classés Grand Crù tant à Ambonnay qu'à Bouzy. Le tout sans produit synthétique: du vignoble, où il n'est accessible qu'à pied ou à cheval et où aucun type de chimie n'est autorisé, à la cave où les opérations de vinification respectent parfaitement l'histoire de la Champagne. Les vis sont “vieux”, 40 années, mais ils résistent mieux aux insectes et microorganismes potentiels qui pourraient être nocifs et qui, à l'heure, ont permis aux mêmes plantes de donner des fruits meilleurs et plus riches, donc plus expressif, une fois vinifié, du territoire d'appartenance. Benoiti n'utilise pas non plus “liqueur de tirage”, la famosa liqueur d’expédition, permettant ainsi au consommateur d'avoir une réelle perception de sa technique de vinification et de ses vins.

Chaman18 est produit avec Pinot Nero al 75% et Chardonnay 25% des parcelles d'Ambonnay et de Bouzy, Montagne de Reims. Les deux sont classés comme Grand Crù. Les lignes ont en moyenne 40 années: les vignes ont un arbuste fort et des racines bien enracinées dans des sols riches en nutriments. Les vinifications se déroulent séparées en barriques, où ils resteront au moins deux ans, pour procéder ensuite au montage avant la seconde fermentation. De cette façon, Benoit se réserve le droit de toujours exprimer son terroir à son meilleur. En fait, 18 c'est l'année de la récolte de référence, mais Shaman est, et sera également en partie composé de vinifications d'autres millésimes. Dans le verre, il a une couleur généralement paille, légèrement doré. Le grain des bulles est fin, et a une bonne durée de vie. Au nez il s'orchestre sur des notes fruitées, agrumes et même miel. En bouche, il est mi-corsé, large et bien ajusté, avec une boisson caractérisée par une agréable fraîcheur et une onctuosité enchanteresse.

Information additionnelle

Producteur

Benoit Marguet

Région

Champagne, France

Fiche technique

Degré alcoolique : 12,5%

les raisins : 76% Pinot noir 24% Chardonnay

Type : Champagne Grand Cru Extra Brut

vinification: récolte en août / septembre, première fermentation sous bois avec levures indigènes, seconde fermentation en bouteille toujours sur ses propres levures au moins 24 mois, sboccatura, pas de dosage.

Un service : 8° / 10 ° degrés en flûte à ballon

Format

0,75 l

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