Champagne SHAMAN 18 Extra Brut Gran Crù, Benoit Marguet

75,00

Casa Benoit Marguet

Marguet es un joven productor de la Montagne de Reims y para el mundo de la Champaña representa la tradición traída al futuro. Shaman es la expresión de la artesanía de Benoit, complejo mineral fresco y muy elegante, con perlage fino. Brut extra, seco pero con la típica dulzura de las burbujas de más allá de los Alpes. Biodinamico 75% PinotNero 25%Chardonnay Tirage 07/2019 Deg 09/2021 bott 23560

emparejamiento: ideal con platos de pescado en general, Sushi, sashimi, tartar, primero, Platos principales de risotto y carnes rojas ligeramente asadas.

Disponible

Descripción

Champagne SHAMAN 18 Extra Brut Gran Crù

Casa Benoit Marguet

Benoit Marguet va más allá de lo orgánico: es puramente biodinámico, y no lo hace para seguir tendencias o marketing donde en los últimos años bastaba escribir en la etiqueta Bio para vender. Marguet realmente lo cree, y tardó años en lograr su objetivo: En primer lugar, producir un buen y agradable champagne que conserve toda la energía de los elementos que componen el terruño de su 8 hectáreas de viñedos clasificados Grand Crù tanto en Ambonnay como en Bouzy. Todo sin ningún producto sintético: de la viña, donde se accede solo a pie oa caballo y donde no se permite ningún tipo de química, a la bodega donde las operaciones de vinificación respetan perfectamente la historia de Champagne. Los tornillos son “antiguo”, 40 años, pero son más resistentes a posibles insectos y microorganismos que podrían ser dañinos y que, a tiempo, permitió que las mismas plantas dieran frutos mejores y más ricos, por lo tanto más expresivo, una vez vinificado, del territorio de pertenencia. Benoiti tampoco usa “licor de tiraje”, el licor de envío famosa, permitiendo así al consumidor tener la percepción real de su técnica de vinificación y sus vinos.

Shaman18 se produce con Pinot Nero al 75% y Chardonnay 25% de las parcelas de Ambonnay y Bouzy, Montaña de Reims. Ambos están clasificados como Grand Crù. Las filas tienen en promedio 40 años: las vides tienen un arbusto fuerte y raíces bien enraizadas en suelos ricos en nutrientes. Las vinificaciones se realizan separadas en barricas, donde permanecerán durante al menos un par de años, para luego proceder con el montaje antes de la segunda fermentación. De este modo, Benoit se reserva el derecho de expresar siempre su terruño en su máxima expresión.. En efecto, 18 es el año de la cosecha de referencia, pero el chamán es, y también estará compuesto en parte por vinificaciones de otras añadas. En copa tiene un color típicamente pajizo, ligeramente dorado. El grano de las burbujas está bien, y tiene una buena vida útil. En nariz se orquesta sobre notas afrutadas, cítricos e incluso miel. En boca es de cuerpo medio., ancho y ceñido, con una bebida caracterizada por una agradable frescura y una cremosidad encantadora.

Información Adicional

Productor

Benoit Marguet

Región

champán, Francia

Ficha de datos

Grado alcohólico : 12,5%

Uvas : 76% Pinot Noir 24% Chardonnay

Tipo : Champán Grand Crù Extra Brut

vinificación: cosecha en agosto / septiembre, primera fermentación en madera con levaduras autóctonas, segunda fermentación en botella siempre sobre sus propias levaduras al menos 24 meses, sboccatura, sin dosis.

Servicio : 8° / 10 ° grados en flauta de globo

Formato

0,75 l

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