Sélections: lo Champagne per Benoit Marguet

259,00

Boîte en bois avec 3 Champagne di Benoit Marguet: Chaman 17, Ambonnay 2015, Les Saints Remy 2014. Tout Grand Crù Nature: il “base”, le "municipal", il “parcellare”. Élégance, délicatesse, émotion de pouvoir déguster l'un des meilleurs producteurs français de ces dernières années.

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Description

Sélections: lo Champagne per Benoit Marguet

Enoteca Cremona a sélectionné pour vous 3 bouteilles de champagne de la maison Benoit Marguet. Disciple de Selosse et caviste de Krug, Benoit possède environ 8 hectares de vignes à Ambonnay et une partie de ses raisins extraordinaires les donne à Krug. Produit environ 40000 bouteilles par an, seulement Gran Crù, selon les impératifs de la biodynamie: pas de chimie ni dans l'usine ni dans la cave. Dans le vignoble uniquement à pied ou à cheval et la récolte est, Il va sans dire, manuel afin de choisir les meilleurs grappes de tous les temps. Fermentation spontanée sur ses propres levures et zéro dosage, avec des enrichissements utilisés exclusivement avec des moûts vintage réfrigérés, compléter le tableau de production de celui qui est considéré comme l'avenir du champagne: L'élégance du taureau, très personnel qui exprime dans le verre tout l'amour que Marguet place dans ses vignes avec audace et élégance.

Chaman 17 est produit avec Pinot Nero al 67% et Chardonnay 33% des parcelles d'Ambonnay et de Bouzy, Montagne de Reims. Les deux sont classés comme Grand Crù. Les lignes ont en moyenne 40 années: les vignes ont un arbuste fort et des racines bien enracinées dans des sols riches en nutriments. Les vinifications se déroulent séparées en barriques, où ils resteront au moins deux ans, pour procéder ensuite au montage avant la seconde fermentation. De cette façon, Benoit se réserve le droit de toujours exprimer son terroir à son meilleur. En fait, 17 c'est l'année de la récolte de référence, mais Shaman est, et sera également en partie composé de vinifications d'autres millésimes. Dans le verre, il a une couleur généralement paille, légèrement doré. Le grain des bulles est fin, et a une bonne durée de vie. Au nez il s'orchestre sur des notes fruitées, agrumes et même miel. En bouche, il est mi-corsé, large et bien ajusté, avec une boisson caractérisée par une agréable fraîcheur et une onctuosité enchanteresse.

Ambonnay 2015 est produit à partir de raisins Pinot Noir 53% et chardonnay 47% de exclusivement du vignoble d'Ambonnay. Quant au chaman, la première fermentation a lieu en barrique exclusivement sur levures indigènes, tandis que le second, évidemment dans la bouteille, ça durera au moins 48 mois avant l'accouchement sans dosage. Dans le verre, il a une belle couleur jaune d'or, intense mais pas trop lourd, avec perlage très fin et très riche; le nez révèle des notes d'agrumes comme le pamplemousse rose et l'orange, fruits mûrs à pulpe blanche et bouffées de levain et de pâtisserie. Le nez est intense, riches, pulpeux avec une excellente tension et structure en bouche. Bulle avec une finale sèche et minérale avec une longue persistance. 5348 bouteilles.

Les Saints Remy 2014 c'est un Lieu-Dit de Pinot Noir dans le village d'Ambonnay. E’ la première "parcelle" de Benoit car elle est vinifiée exclusivement à partir d'un tout petit vignoble situé dans le célèbre village de la Montagne de Reims. Les raisins sont fermentés la première fois pour 9 mois dans différents bois de différentes tailles, toujours sur ses propres levures, pour être ensuite assemblé et refermenté 4 années en bouteille toujours sur lies. Dans le verre c'est doré, presque "cuivré" avec perlage très fin et persistant; le nez est très fin et très riche avec des notes allant des fruits rouges mûrs comme la fraise et la cerise, des notes de levain et de minéraux. En bouche c'est velouté, intense, «Souvent» avec des saveurs claires et décisives: agrumati, fruttsti, salé avec une excellente structure qui soutient élégamment la boisson. Finition gorgée intense, très long, engageant. 2446 bouteilles.

Information additionnelle

Producteur

Sélections WINE CREMONA

Format

Boite en bois 3 Bouteilles

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