Trozos escogidos: lo Champagne de Benoit Marguet

259,00

Caja de madera con 3 Champán de Benoit Marguet: Chamán 17, Ambonnay 2015, Santos Remy 2014. Todo Grand Crù Nature: él "basa", el "municipal", él "parcelas". Elegancia, finura, emoción al poder degustar uno de los mejores productores franceses de los últimos años.

Agotado

Descripción

Trozos escogidos: lo Champagne de Benoit Marguet

Enoteca Cremona ha seleccionado para ti 3 botellas de champagne de la casa de Benoit Marguet. Discípulo de Selosse y bodeguero de Krug, Benoit posee aprox. 8 hectáreas de viñedos en Ambonnay y parte de sus extraordinarias uvas las regala a Krug. Produce aprox. 40000 botellas por año, solo Gran Crù, según los dictados de la biodinámica: sin química ni en la planta ni en el sótano. En el viñedo solo a pie o a caballo y la vendimia es, no hace falta decir que, manual para elegir los mejores racimos de todos los tiempos. Fermentación espontánea sobre sus propias levaduras y dosis cero, con enriquecimientos utilizados exclusivamente con mostos añejos refrigerados, Completa el cuadro de producción de quien es considerado el futuro del champagne.: Elegancia de toro, muy personal que en la copa expresan todo el amor que Marguet deposita en sus viñedos con audacia y elegancia.

Chamán 17 se produce con Pinot Nero al 67% y Chardonnay 33% de las parcelas de Ambonnay y Bouzy, Montaña de Reims. Ambos están clasificados como Grand Crù. Las filas tienen en promedio 40 años: las vides tienen un arbusto fuerte y raíces bien enraizadas en suelos ricos en nutrientes. Las vinificaciones se realizan separadas en barricas, donde permanecerán durante al menos un par de años, para luego proceder con el montaje antes de la segunda fermentación. De este modo, Benoit se reserva el derecho de expresar siempre su terruño en su máxima expresión.. En efecto, 17 es el año de la cosecha de referencia, pero el chamán es, y también estará compuesto en parte por vinificaciones de otras añadas. En copa tiene un color típicamente pajizo, ligeramente dorado. El grano de las burbujas está bien, y tiene una buena vida útil. En nariz se orquesta sobre notas afrutadas, cítricos e incluso miel. En boca es de cuerpo medio., ancho y ceñido, con una bebida caracterizada por una agradable frescura y una cremosidad encantadora.

Ambonnay 2015 se produce a partir de uvas Pinot Noir 53% y chardonnay 47% desde exclusivamente de los viñedos de Ambonnay. En cuanto al chamán, la primera fermentación se realiza en barrica exclusivamente sobre levaduras autóctonas, mientras que el segundo, obviamente en la botella, va a durar al menos 48 meses antes del parto sin dosificación. En copa tiene un bonito color amarillo dorado, intenso pero no demasiado pesado, con perlaje muy fino y muy rico; la nariz revela notas de frutas cítricas como pomelo rosado y naranja, fruta madura con pulpa blanca y bollos de levadura y pastelería. La nariz es intensa, Rico, pulposo con excelente tensión y estructura en el paladar. Burbuja con un final seco y mineral de larga persistencia. 5348 botellas.

Santos Remy 2014 es un Lugar dicho de Pinot Noir en el pueblo de Ambonnay. mi’ la primera "parcela" de Benoit ya que se vinifica exclusivamente de un viñedo muy pequeño ubicado en el famoso pueblo de la Montagne de Reims. La uva se fermenta por primera vez para 9 meses en diferentes maderas de diferentes tamaños, siempre en sus propias levaduras, para luego ser ensamblado y referenciado 4 años en botella siempre con sus propias lías. En el vaso es dorado, casi "cobrizo" con perlage muy fino y persistente; la nariz es muy fina y muy rica con notas que van desde frutos rojos maduros como fresas y cerezas, toques de levadura y minerales. En boca es aterciopelado, intenso, "A menudo" con sabores claros y decididos: agrumati, fruttsti, salado con una excelente estructura que sostiene elegantemente la bebida. Final intenso a sorbo, muy largo, atractivo. 2446 botellas.

Información Adicional

Productor

Selecciones VINO CREMONA

Formato

Caja de madera 3 Botellas

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