Sélections: la Vénétie de Sandro GINI

86,50

Dans une boîte en bois, vous trouverez trois grands vins: le Campo alle More 2013 Pinot noir, la Contrada Salvarenza “Vieux vignobles” 2016 Soave Classico, le Maciete Fumè Sauvignon Veneto. Une sélection de vins qui donnent des émotions dès le premier goût et qui étonnent par la grande élégance de l'expression tant au nez qu'en bouche. Vous trouverez également les fiches techniques pour vos soirées dégustation et amusantes.

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Description

Sélections: la Vénétie de Sandro GINI

Enoteca Cremona a sélectionné pour vous les Trois Grands Vins de Sandro Gini: le Campo Alle More Pinot Nero, la Contrada Salvarenza «Vecchie Vigne» Soave Classico, le Maciete Fumè Sauvignon Veneto. I Gini: famille de vignerons depuis 1500 à tel point que des études ont mis en lumière qu'à Contrada Salvarenza, cette famille possédait déjà des vignobles. Le savoir est transmis depuis des générations à Olinto Gini, né au début 900 et père de Sandro, Claudio, Martha qui perpétue aujourd'hui cette tradition séculaire. Agriculteur et vigneron Olinto avec une construction imposante autant que sa passion pour la terre et la vie qu'elle lui a donné, il avait des mains énormes, épais et usé du travail sur sa terre et ses vignes. Parfois, je me demande comment il était possible que des membres aussi forts et "volumineux" puissent traiter un fruit fragile comme le raisin avec autant de soin. Il aimait et soignait ses terres avec tradition et innovation en travaillant en harmonie avec la nature: ont été les premiers 1985, et ça a toujours été comme ça depuis, vinifier sans utiliser d'anhydride sulfureux. Ce, a en effet révolutionné le monde de l'œnologie en ouvrant de nouvelles perspectives et visions dans le monde de la production viticole. A la fois dans leurs vignes et en cave, l'idée de ne pas utiliser de support chimique a changé quoi faire et quand: "Maintenant notre tâche la plus importante", comme le dit Sandro,"Est de faire parler les vis, les raisins et savoir les écouter ". Biologique et Biodynamique toujours.

Campo alle More 2013 provient d'un ancien vignoble appartenant à la famille avec des vignes moyennes 30 ans. C'était Sandro, qu'après ses études françaises, importé dans ses hautes collines, clones de Pinot Noir de Bourgogne. Des sols avec une excellente exposition et des sols argilo-calcaires parfaits pour la croissance et la prospérité de ce cépage. «Campo alle More» car en plus d'anticiper déjà les notes fruitées et complexes de ce vin, les mûres mûres prospèrent autour et entre les rangs du vignoble. Dans le verre, il est rouge rubis brillant, accès. Le nez est complexe et en constante évolution avec des notes de baies comme la mûre, griotte et avec d'agréables notes d'épices. En bouche il est particulièrement riche et frais, il s'exprime avec une grande élégance et est enveloppant et soyeux. Grand Pinot Noir, adapté à un long vieillissement et surprenant par son "charme" à la française, mais qui a toute la passion italienne.

Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2016. Le nom proviendrait de Renza, jeune homme qui a été sauvé par un groupe de brigands par un noble chevalier juste à l'endroit où se trouve ce vignoble incroyable. Vieux vignobles: situé dans 150 mt d'altitude, ce Crù Contrada Salvarenza est situé sur les collines de Monteforte et est unique dans toute la région de Soave en ce que le 75% certaines vignes ont en moyenne 80 années et 25% de ceux qui restent plus de 100 années. Ce fut le plus gros pari du Gini: ne déracinez pas ces vignes qui se sont miraculeusement sauvées du phylloxéra. Personne ne possède de telles vignes à longue durée de vie sur une base solide et qui, entre autres, sont situées sur des terres’ magnifique affichage, mais qui a aussi des sols allant du tuf volcanique à l'argile argileuse. Le verre a une couleur or brillante avec des reflets verts brillants. Le nez est complexe et profond avec des notes qui varient du blanc au fruit tropical pour ensuite exprimer des notes sucrées comme le miel et la vanille et aussi une touche finale d'épices. En bouche, il est dense, rond, intense. On pourrait le définir "gras" car il est riche en sensations et évolutions. Saveurs de poire mûre, pêche jaune, les clous de girofle surprennent à la gorgée pour leur force et leur équilibre. Equipé d'une excellente structure, il intrigue et tente tous les goûts, même pour la finale salée, minéraux, clair et persistant. Un blanc unique, il est surprenant que des vignes centenaires puissent faire un vin si «facile» à comprendre et à apprécier.

Maciéte Fumè 2016 en dialecte véronais, signifie petite tache. Le vignoble de ce Sauvignon est en fait comme s'il s'agissait d'une petite tache étant seul 2 hectares…Fumè comme synonyme des senteurs typiques de ce cépage. Produit à partir de vignes ayant en moyenne 16 années de sol avec une excellente exposition et avec un sol riche en minéraux. Dans le verre, il est jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Au nez il exprime un beau bouquet floral et fruité aux notes herbacées et minérales: feuille de buis, écorces d'agrumes telles que pamplemousse rose et orange et parfums «ferreux». En bouche il est ample et élégant, vous enveloppe de sensations fraîches et savoureuses: Mela, aubépine surtout avec une finale minérale avec une belle sensation vanillée. Production très limitée de ce joyau d'entreprise, produit pour les vrais amateurs du genre mais aussi pour les amateurs de vins blancs aromatiques.

Information additionnelle

Producteur

Sélections WINE CREMONA

Format

Boite en bois 3 Bouteilles

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