Rhum Trés Vieux Agricole J.M. XO

Description

Distillerie J.M.. Martinique

Rhum Trés Vieux Agricole J.M. XO

Fondé en 1845 da Jean Marie Martin, cette distillerie historique porte le nom de son fondateur historique. Il est situé dans la partie nord de la Martinique sur la commune de Macouba protégée par une forêt tropicale luxuriante au pied de la Montagne Pelèe, un endroit sauvage, qui la cache presque car il voulait la protéger du temps qui passe pour préserver ses anciennes traditions de distillation. Les rhums JM proviennent esculisavemente des cannes à sucre cultivées sur des sols volcaniques particulièrement fertiles avec les brises marines tropicales qui soufflent constamment. La distillation du jus frais a toujours été effectuée dans l'heure suivant son extraction afin de préserver leurs caractéristiques uniques de fraîcheur et de pureté, ainsi que la distillation à travers des alambics créoles traditionnels à colonne continue, ils conservent les arômes fruités et floraux du sucre de canne intacts. Le vieillissement a lieu dans des fûts sélectionnés qui sont grattés par «carbonisation» pour exposer à nouveau le tanin noble. À l'intérieur du rhum vieillit et au fil du temps, grâce à la chaleur et à l'humidité tropicales qui provoquent l'évaporation de grandes quantités de produit, ils sont rapidement remplis de rhum du même millésime.

Rhum Très Vieux Agricole J.M. XO est âgé 6 années en vieux fûts de bourbon. La teneur élevée en alcool et le long vieillissement conduisent à un remplissage continu du produit évaporé en versant le même distillat d'autres fûts. Dans le verre, il a une couleur dorée brillante, brillant; au nez il exprime des arômes élégants et captivants de bois grillé, épices et notes de fruits exotiques mûrs. Alpalato est structuré et raffiné, avec une gorgée chaude et enveloppante caractérisée par une finition de boisson douce et ronde.