PIETRO COLLA Extra Brut 2015 Méthode Magnum Classic, le. Poderi Colla

52,00

le. Agr. Poderi Colla

Pietro Colla Extra Brut est un grand Blanc De Noirs piémontais produit en l'honneur du grand-père Pietro, pionnier en Italie dans la production de la méthode classique. Bulle élégante, parfumé, avec une excellente structure, très agréable et accueillant: il étonne par sa finesse et son équilibre parfait.

appariement: idéal avec de la charcuterie, les fromages, poisson cru, boeuf au couteau, rosbif et aussi avec des morceaux de viande cuits sur le gril.

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Description

PIETRO COLLA Extra Brut 2015 Méthode Magnum Classic

le. Agr. COLLE PODERI

On parle de «dei Colla» comme vignerons depuis 1700, mais l'ère moderne a commencé avec Peter, classe 1894, qui a appris l'art difficile de la fermentation en bouteille par un collaborateur de l'époque qui avait été envoyé en France. La famille Colla est l'une des familles qui ont écrit l'histoire du Piémont. Beppe, Le fils aîné de Pietro, dans 1956 reprend l'entreprise de Cav. Prunotto e, quand les vins piémontais étaient encore peu connus, le rend célèbre dans le monde. Aussi, participe à la rédaction du cahier des charges des appellations des vins d'Alba et recherche constamment la qualité: c'est le premier depuis des années 60 vinifier séparément les raisins des meilleures positions et introduit dans l'étiquette le mot Crù.

Pietro Colla Extra Brut est né pour honorer son grand-père, pionnier pour faire du mousseux selon la méthode classique au début du XXe siècle en assemblant deux raisins à baies noires: Pinot Noir et Nebbiolo pour donner vie à ce Blanc de Noir. Homme de peu de mots, avec des mains marquées par le travail à la vigne mais avec un œil alerte, prudent, un seigneur d'autrefois qui a vu et participé à la construction du Piémont que le monde entier connaît maintenant. Et il nous envie. C'était merveilleux de l'écouter: à travers ses mots, vous pourriez très bien percevoir l'amour d'un agriculteur pour sa terre et pendant ce temps il vous a «investi» de connaissances en racontant l'histoire des Langhe. Les raisins proviennent de deux grands vignobles familiaux: Pinot Nero du vignoble "Campo Romano" tandis que Nebbiolo du célèbre "Bricco del Drago". Terres destinées à la production de grands rouges, excellentes expositions et sols riches en nutriments, dont les raisins donnent à ce vin effervescent une élégance et une profondeur de sensations uniques. La récolte a lieu à maturité optimale, ils sont ensuite vinifiés séparément pour être ensuite assemblés et refermentés en bouteille, "Seconde fermentation", pour au moins 2 ans et en bouche pas de liqueur d'expedition. Méthode classique expression parfaite du territoire d'origine qui est présenté dans le verre doré, brillant avec un perlage vif et non agressif. Au nez il exprime un bouquet complexe et très fin aux senteurs florales, minéraux, et "pâtisserie". En bouche c'est direct, vineux avec une structure importante et élégante. Harmonieux et intrigant. Vraiment un vin polyvalent, où tu trouveras la culture, technique, tradition.

Information additionnelle

Producteur

le. Agr. Poderi Colla

Région

Piémont

Fiche technique

Degré alcoolique : 13%

les raisins : 90% Pinot noir 10% Nebbiolo

Type : Méthode Classique Extra Brut

vinification : récolte septembre / octobre, vinification séparée, Assemblée, fermentation et vieillissement en bouteille pendant au moins 2 années, ouverture et remplissage avec le même vin sans ajout de liqueur.

Un service : 8° / 10 ° degrés

Format

1,5 litres Magnum

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