Penne, Königin der Sibillini

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Penne, Königin der Sibillini

Kleine diagonal geschnittene Rohre, gestreift und rau, Stifte sind ein wahrer Klassiker der Tradition. Perfekt zu Gewürzen, die an die Düfte des Waldes oder sogar an die klassischen Wut erinnern.

Ausverkauft

Beschreibung

Penne 0,5 kg (6-8 Mindest)

Pastificio Regina dei Sibillini

Kleine diagonal geschnittene Rohre, gestreift und rau, Stifte sind ein wahrer Klassiker der Tradition. Perfekt zu Gewürzen, die an die Düfte des Waldes erinnern

Regina dei Sibillini ist ein Bauernhof in Montefortino (Fermo – Markt) Hier werden Nudeln nur aus Hartweizen aus dem Land der Sibillini-Berge hergestellt. Eine seltene Wahl, das von Hartweizen in einer Bergumgebung, die zusammen mit direkten Anbau- und handwerklichen Verarbeitungsmethoden, ermöglicht es Ihnen, einzigartige und qualitativ hochwertige Produkte zu erstellen. Regina dei Sibillinis Philosophie ist es, sich zu kultivieren und zu transformieren, all die Güte, die in den Bergen ist, in Nudeln zu bringen: das Wasser, die Luft, die Tradition, Dinge mit Sorgfalt zu tun. Der Anbau von Hartweizen in den Bergen erfordert große Aufmerksamkeit und wird durch das Klima erschwert, weniger günstig als die hügelige und gekennzeichnet durch häufige Temperaturänderungen und Frühlingsfröste. Auf ihrem Land bauen sie nur späten Hartweizen an, Ende Oktober gesät. Der Schnee, das fällt zwischen November und März, es bedeckt es, schützt es vor Frost und hydratisiert es langsam.
Es ist die Verbindung mit dem Gebiet, in dem sie leben, Sie haben immer geliebt und respektiert, was sie dazu veranlasste, diesen Weg zu gehen. Die Natur, die sie umgibt, ist jeden Tag eine Quelle der Inspiration, und es gibt keinen besseren Weg, sie zu ehren, als zu versuchen, ihre Aromen einzufangen, Parfums, Farben. Von hier aus nimmt auch das Logo der Pastafabrik Gestalt an, auf dem die Priorin auffällt, genannt die Königin der Sibillini, die Spitze, die in das Gebiet von Montefortino fällt. Der Berg ist das Zentrum von allem, Ihre Idee kommt von ihr.
Respekt für das Territorium, der Wille, es zu verbessern und zu fördern, aber auch das Bewusstsein, dass wir wissen müssen, woher wir essen, veranlasste sie, sich einem Mikrokettenprojekt anzuschließen. Es ist eine kurze Lieferkette, die mehrere Bauernhöfe im Gebiet der Sibillini-Berge zusammenbringt, bis zu der Mühle, die sich um das Mahlen kümmert. Es ist dann dieselbe Königin der Sibillini, die sich um die Umwandlung in Pasta kümmert.
Regina dei Sibillini stellt Nudeln nach handwerklicher Methode her: Bronzeziehen und Trocknen bei niedrigen Temperaturen, mit nur Weizen aus Bergland dazwischen 600 e 900 Meter über dem Meeresspiegel.
Der kultivierte Rohstoff, gesund und einzigartig in seinen Eigenschaften, es verleiht dem transformierten Produkt einen charakteristischen Geschmack, der reich an Aromen und einem Duft ist, der sich bereits zum Zeitpunkt des Kochens auszeichnet.

Zusätzliche Information

Format

500 GR

Hersteller

Pastificio Regina dei Sibillini

Region

Markt

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