Langhe doc Nebbiolo 2017

27,00

Az. Agr. Cavallotto

Nebbiolo prestigioso che nasce dalle stesse uve del fratello maggiore ma, in questo caso, declinate a questa denominazione. Armonico e strutturato, con un’ottima dolcezza e persistenza, stupisce per la sua grande qualità e personalità.

Abbinamento: ideale con antipasti di prosciutto, insaccati, carne cruda all’albese e vitello tonnato, e con secondi di carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati.

Esaurito

Descrizione

Az. Agr. CAVALLOTTO

 Langhe doc Nebbiolo 2017

Fu il 1928 quando Giacomo Cavallotto acquisì l’intera propietà del Bricco Boschis, ripida collina che il contadino Giuseppe Boschis ebbe in eredità dalla marchesa di Barolo Juliette Colbert. Dai pendii ripidi, questo Bricco è famoso per avere numerosi vigneti, o più precisamente micro particelle, che godono di un terroir unico: qui vi è sempre un particolare microclima che con il passare delle 4 stagioni scandisce perfettamente le tempistiche di vita delle viti e dell’uva, inoltre, la composizione mineralogica dei terreni composta di marne calcaree e sabbia completa un quadro produttivo unico.

Nebbiolo composto dalle varie particelle di Crù di Nebbiolo da Barolo che prosperano su questa collina. Infatti, questo vino è prodotto con un uva che è solitamente è atta per la produzione di barolo. Nebbiolo langhe, composto da particelle di crù storici come Bricco Boschis, Codana, Vignolo e Pernanno si presenta al bicchiere rubino intenso con riflessi granati. Al naso è intenso e complesso con fini sentori di frutta e fiori come ciliegia, lampone, rosa e viola e sul finale leggermente speziato. Al palato è armoniosamente strutturato , con un’ottima tannicità ed una ottima dolcezza. Longevo e persistente.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Cavallotto

Regione

Piemonte

Scheda Tecnica

Grado alcolico : 14,5%

Uvaggio : 100% Nebbiolo da Barolo Crù declassato

Tipologia : Rosso Fermo Doc

Vinificazione : macerazione di 18/30 giorni e fermentazione con lieviti indigeni; malolattica in vasche di cemento la primavera successiva alla vendemmia; affinamento dai 15 ai 18 mesi in botti di roveree successivo riposo per 6 mesi in bottiglia

Servizio : 16°/18° Gradi in ampi calici

Formato

0,75 litri

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