Mostaza castaña 380 gramo, “Opcional”

15,00

Mostaza castaña 380 gramo, “Opcional”

La mostaza de castaño es muy refinada. Cada fruta se trabaja a mano(desgranado) y confitado. Esta mostaza se presta a un uso gastronómico más amplio. No solo es excelente combinado con quesos frescos, sino también con manteca y tocino., o se puede utilizar en rellenos y en la cocina de caza y carnes asadas.

Solo 2 piezas disponibles

Descripción

" AD LIBITUM ”La colección

Mostaza castaña 380 gramo

Mostaza : "Most Arden", es decir, mosto de uva condimentado por el aceite esencial de mostaza.

Presumiblemente, mostaza nació de esta manera en Mantua en la era Gonzaga cuando había mucho dinero en la corte de los duques en busca de placer, especias, cocineros y banquetes. La necesidad era conservar la fruta y entendieron que sumergiéndola en mosto de uva primero, y luego en miel, con la adición de aceite esencial de mostaza, la fruta se conservó y no se pudrió.

Hasta el comienzo de 900 este era el único método conocido de hacer mostaza pero todo cambia con la invención de la confitería gracias a la genialidad de Enea Sperlari de Cremona.

La diferencia sustancial radica en el hecho de que en el método de Mantua la fruta se cosecha en temporada y se procesa fresca.. Con el método CREMONESE la fruta se recolecta cuando no está madura y confitada y solo después se ensamblan las distintas frutas. mi’ por esta razón que en nuestra Cremonese Mostarda la fruta es entera y hay frutos de diferentes estaciones (cerezas, higos, mandarinas, dinero, mela, cerdro).

MOSTAZA "Ad Libitum" contiene fruta de alta calidad y es justamente picante.

Información Adicional

Formato

380 gramo

Productor

Selección de la tienda de vinos Ad Libitum Cremona

Región

Lombardia

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