MATIDIA 2018, le. Agr. Casale del Giglio

12,00

le. Agr. Casale del Giglio

Rouge de raisins Cesanese, raisins indigènes du Latium. Matidia, nom d'une noble romaine, aussi noble et élégant ce vin qui lui est dédié. Bien, minéraux, parfait en combinaison avec la cuisine du Capitole.

appariement: idéal avec de la charcuterie, fromages pas trop mûrs, viandes cuites et grillées, ma, De toute évidence, Coda alla vaccinara ammatriciana et carbonara est parfait.

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Description

MATIDIA 2018, Cesanese

le. Agr. CASALE del GIGLIO

Casale del Giglio est une entreprise clairvoyante. Non seulement il a mis sous les feux de la rampe nationale et internationale les vins d'une région du Latium jusqu'alors totalement dépourvue de viticulture avec un projet agricole d'une importance extraordinaire, mais il a également réalisé un projet visionnaire qui a transformé les plaines des anciens marais pontins en une zone agricole d'un grand intérêt et d'un potentiel incontestable. De longues années d'expérimentation depuis les années 1980 avec de nombreuses essences nationales et internationales l'ont consacrée comme une entreprise leader qui aujourd'hui - forte en 160 hectares de propriété – vend à d'excellents prix une série de vins exemplaires pour la propreté, charme, capacité de rétention au fil du temps, originalité dans la conception. Ils ont cultivé les vignobles de Shiraz à partir de zéro, Viognier, Petit Verdot, Petit Manseng, Merlot, Chardonnay où personne d'autre n'avait jamais osé. Entreprise qui compte des collaborateurs du calibre d'Attilio Scienza – de l'Institut de culture arboricole de l'Université de Milan – par Angelo Costacurta – de l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano – par Fulvio Mattivi – de l'Institut provincial agricole de San Michele all'Adige – et par Paolo Tiefenthaler, ce dernier vigneron historique de l'entreprise, que l'on trouve encore aujourd'hui pour superviser scrupuleusement chaque phase de production qui est réalisée en cave.

MATIDIA, La noble romaine était le neveu de Trajan et la belle-mère d'Hadrien. Ainsi que des statues et des pièces de monnaie représentant son effigie, un temple lui a été dédié qui est actuellement l'église de Santa Maria sur la piazza Capranica( l'ancien Campo Marzio) un lieu très cher à la famille Santarelli car leur activité de caviste y a commencé. Questo rosso viene vinificato esclusivamente con uve di Cesanese provenienti da un vigneto di 30 ans dans la région d'Olevano Romano avec un sol volcanique calcaire un 500 metri slm. Les vendanges ont lieu fin octobre lorsqu'elles ont atteint une maturité optimale afin d'obtenir un vin d'une excellente structure et qui respecte les traditions de ce cépage indigène. Dans le verre il est rouge rubis avec des reflets grenat, au nez il exprime des notes de griotte et d'épices légères. En bouche c'est frais, aux tanins légers et en finale il est fin et élégant. Un vin qui reflète parfaitement le lieu d'origine: oui parfumé mais pas intrusif et avec une excellente minéralité, profond et persistant avec une certaine aptitude au vieillissement.

Information additionnelle

Producteur

Casale del Giglio

Région

Latium

Fiche technique

Degré alcoolique : np

les raisins: 100% Cesanese

Type: Rosso fermo lazio igt

vinification: vendemmia a metà ottobre, macerazione a freddo, fermentazione sulle bucce per 21 journées, dopo la svinatura affinamento in parte in acciaio e in parte in tonneaux per 12 mois

Un service : 16° / 18 ° degrés dans des verres moyens

Format

0,75 l

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