Sauvignon Veneto igt MACIETE FUME’ 2016, le. Agr. GINI

23,00

le. Agr. Sandro et Claudio Gini

Sauvignon blanc élégant, sarriette, minéraux, avec un bouquet olfactif marqué. Grand cépage international vinifié magistralement qu'avec de grands “charme” implique une gorgée intrigante et fine.

appariement: idéal avec les plats de poisson en général, qu'ils soient crudités ou premiers plats ainsi qu'avec des risottos. Risotto con asparagi, aussi un fantastique œuf frit aux asperges et un voile de parmesan, mais aussi des crevettes enrobées de bacon cuites sur le gril.

Disponible

Description

FUMÉES MACIETE’ 2016

Sauvignon Vénétie IGT

le. Agr. GINI SANDRO ET CLAUDIO

I Gini: famille de vignerons depuis 1500 à tel point que des études ont mis en lumière qu'à Contrada Salvarenza, cette famille possédait déjà des vignobles. Le savoir est transmis depuis des générations à Olinto Gini, né au début 900 et père de Sandro, Claudio, Martha qui perpétue aujourd'hui cette tradition séculaire. Agriculteur et vigneron Olinto avec une construction imposante autant que sa passion pour la terre et la vie qu'elle lui a donné, il avait des mains énormes, épais et usé du travail sur sa terre et ses vignes. Parfois, je me demande comment il était possible que des membres aussi forts et "volumineux" puissent traiter un fruit fragile comme le raisin avec autant de soin. Il aimait et soignait ses terres avec tradition et innovation en travaillant en harmonie avec la nature: ont été les premiers 1985, et ça a toujours été comme ça depuis, vinifier sans utiliser d'anhydride sulfureux. Ce, a en effet révolutionné le monde de l'œnologie en s'ouvrant à toutes les nouvelles possibilités et visions du monde de la vinification. A la fois dans leurs vignes et en cave, l'idée de ne pas utiliser de support chimique a changé quoi faire et quand: "Maintenant notre tâche la plus importante", comme le dit Sandro,"Est de faire parler les vis, les raisins et savoir les écouter ". Biologique et Biodynamique toujours.

Maciéte en dialecte véronais, signifie petite tache. Le vignoble de ce Sauvignon est en fait comme s'il s'agissait d'une petite tache étant seul 2 hectares…Fumè comme synonyme des senteurs typiques de ce cépage. Produit à partir de vignes ayant en moyenne 16 années de sol avec une excellente exposition et avec un sol riche en minéraux. Dans le verre, il est jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Au nez il exprime un beau bouquet floral et fruité aux notes herbacées et minérales: feuille de buis, écorces d'agrumes telles que pamplemousse rose et orange et parfums «ferreux». En bouche il est ample et élégant, vous enveloppe de sensations fraîches et savoureuses: Mela, aubépine surtout avec une finale minérale avec une belle sensation vanillée. Production très limitée de ce joyau d'entreprise, produit pour les vrais amateurs du genre mais aussi pour les amateurs de vins blancs aromatiques.

Information additionnelle

Producteur

le. Agr. Sandro et Claudio Gini

Région

Vénétie

Fiche technique

Degré alcoolique : 13,5%

les raisins : 100% Sauvignon

Type Still white igt

vinification : récolte manuelle , écrasement, macération du moût sur les peaux pendant une courte durée, fermentation d'une partie en acier et le reste en fûts de chêne tous deux sur leurs propres levures, terminata la fermentazione il vino nuovo è lasciato a contatto fino al sopraggiungere dell'estate, assemblage et raffinement 6 mois dans la bouteille.

Un service : 10° / 12 ° degrés dans des verres moyens

Format

0,75 l

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