Macarrones, Reina de los Sibillini

3,90

Macarrones, Reina de los Sibillini

Un nombre que recuerda inmediatamente a Italia y el vínculo con la pasta en el extranjero, entre docenas de variaciones en las distintas regiones. En las Marcas, los macarrones son una pasta rayada en forma de tubo., junto con los espaguetis el más ligado a la tradición, el mismo que mamá solía cocinarnos cuando regresaba de la escuela. Inmejorable con cualquier tipo de salsa, que se desliza dentro de ellos y los abraza en las numerosas vetas.

Agotado

Descripción

Macarrones 0,5 kg (8-10 min)

Pastificio Regina dei Sibillini

Un nombre que recuerda inmediatamente a Italia y el vínculo con la pasta en el extranjero, entre docenas de variaciones en las distintas regiones. En las Marcas, los macarrones son una pasta rayada en forma de tubo., junto con los espaguetis el más ligado a la tradición, el mismo que mamá solía cocinarnos cuando regresaba de la escuela. Inmejorable con cualquier tipo de salsa, que se desliza dentro de ellos y los abraza en las numerosas vetas.

Regina dei Sibillini es una granja en Montefortino (Detener – Mercado) que produce pasta utilizando solo trigo duro de su tierra en las montañas Sibillini. Una rara elección, el del trigo duro en un entorno de montaña, que junto con el cultivo directo y los métodos de elaboración artesanal, te permite crear productos únicos y de alta calidad. La filosofía de Regina dei Sibillini es cultivar y transformar, para llevar toda la bondad que hay en la montaña en pasta: el agua, El aire, la tradición de hacer las cosas con cuidado. El cultivo de trigo duro en las montañas requiere una gran atención y se ve dificultado por el clima, menos favorable que el montañoso y caracterizado por frecuentes cambios de temperatura y heladas primaverales.
En su tierra solo cultivan trigo duro tardío, sembrado a finales de octubre. La nieve, que cae entre noviembre y marzo, lo cubre protegiéndolo de las heladas y lo hidrata lentamente.
Es el vínculo con el territorio en el que viven., siempre han amado y respetado, lo que los impulsó a tomar este camino. La naturaleza que los rodea es fuente de inspiración todos los días y no hay mejor forma de honrarla que intentar captar sus sabores., perfumes, colores. El logo de la fábrica de pasta también toma forma a partir de aquí, en la que destaca la Priora, llamada la Reina de los Sibillini, la cima que cae dentro del territorio de Montefortino. La montaña es el centro de todo, su idea viene de ella.
Respeto al territorio, la voluntad de mejorarlo y promoverlo, sino también la conciencia de la necesidad de saber de dónde viene lo que comemos, les impulsó a unirse a un proyecto de microcadena. Es una cadena de suministro corta que aglutina varias fincas ubicadas en la zona de las Montañas Sibillini, hasta el molino que se encarga de la molienda. Es entonces que la misma Reina de los Sibillini se encarga de su transformación en pasta.
Regina dei Sibillini produce pasta según el método artesanal: trefilado de bronce y secado a bajas temperaturas, usando solo trigo de tierras montañosas entre 600 mi 900 metros por encima del nivel del mar.
La materia prima cultivada, saludable y único en sus propiedades, le da al producto transformado un sabor característico rico en aromas y un olor que se distingue ya a la hora de cocinar.

Información Adicional

Formato

500 gramo

Productor

Pastificio Regina dei Sibillini

Región

Mercado

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