The Native Ancestral Bio vegan, The. Agr. Terraquilia

13,00

Soc. Agr. TerraQuilia

Il Nativo Ancestrale Bio è un grande frizzante naturale uvaggio di Grechetto e Trebbiano. Bolla elegante e fine che affina ben 20 mesi sui propri lieviti e che si esprime con note di frutta gialla matura, lavanda e miele con beva intensa, avvolgente e delicata.

pairing: ideale per aperitivo con salumi e formaggi freschi, primi piatti estivi come paste fredde e primi con sughi di pesce. Perfetto con caprese di bufala, Ham and melon, spagheti alle vongole.

Available

Description

The. Agr. TERRAQUILIA

Il Nativo Ancestrale Zero Bio vegan

TerraQuilia means "land of Guiglia", where Quilia is the ancient name of the town. Young Agricultural Company born nel podere Conca d’oro di Guiglia, a beautiful basin in the middle of nature at approx 490 mt s.l.m. con alle spalle la collina e di fronte il Monte Cimone. In 2010 the company expands by always buying in the municipality of Guiglia, two other farms with different exposures suitable for the production of various vines: Podere Fratelli Bandiera and Podere La Riva, the first with South-West exposure with clay and silt soils for the vineyards of Grasparossa and Malbo Gentile grapes and the second with North exposure with black clay soils and rocks where Sangiovese grow, Pignoletto, Trebbiano, Moscato, Malvasia and Verdicchio di Guiglia. Great lands, to create great wines, all vinified following the Ancestral method: produce sparkling wines through two fermentations where the first takes place in the vat in winter and the second in the bottle during the spring, thus reinterpreting in the più vera, this method is faithful and integral, making wine without adding selected sugars or yeasts, without filtering and without adding sulfur( the label indicates EXCLUSIVELY the SO2 residue resulting from the vinification) hence the wording ZERO which indicates the total absence of exogenous substances in wines.

The Nativo Ancestrale è prodotto dalle uvaggio di Grechetto Gentile(pignoletto) e Trebbiano. Le uve vengono vendemmiate e vinficate separatamente per poi esssere assemblate ed imbottigliate durante la prima fermentazione. Dopo ben 20 months, il nuovo vino viene sboccato alla “à la volèe” prima di essere messo in commercio. Al bicchiere si presenta giallo paglierino scarico; al naso esprime sentori di frutta gialla matura, miele, lavanda. On the palate it is vinous, con una buona verticalità seguito da un’ottima mineralità. Stupisce per la sua ricchezza, pur non essendo un metodo classico, da quanto è ricco di sensazioni e delicato al sorso.

Additional information

Producer

The. Agr. Terraquilia

Region

Emilia Romagna

Data sheet

Alcoholic degree : 12%

Grapes : Pignoletto e Trebbiano

Type : metodo Ancestrale

winemaking : macerazione a freddo sulle fecce, prima parte di fermentazione in tini, imbottigliamento a metà della prima fermentazione, fine fermentazione e presa di spuma in bottiglia 20 months, sboccatura à la volèe

Service : 10°-12° gradi

Format

0,75 l

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