Grappa Riserva Barbera 7 années non filtrées

Description

Grappa Riserva Barbera non filtrée

Ancienne distillerie Altavilla

Distillerie appartenant à la famille Mazzetti depuis sa fondation en 1846 et qui représente aujourd'hui une page importante de l'histoire de la distillation italienne comme point de référence pour le respect des techniques de travail traditionnelles et la très haute qualité des spiritueux produits. La famille a atteint la sixième génération de maîtres distillateurs avec Filippo Mazzetti, homonyme du fondateur, qui a hérité des secrets des processus transmis au fil du temps. Encore aujourd'hui, il fonctionne selon la méthode de distillation discontinue traditionnelle avec des alambics en cuivre alimentés par des chaudières à vapeur et ne distille que dans la période d'octobre et novembre où il a la possibilité de trouver du marc frais provenant des meilleures caves du Monferrato et des Langhe.: Ruche, Moscato, Nebbiolo de Barolo, Grignolino, Brachetto, Barbera, Chardonnay, Freisa et Malvasia di Casorzo. Des procédures lentes et patientes sont à la base de l'obtention de grappas hautement digestibles qui seront ensuite commercialisées jeunes et parfois vieillies, représentant ainsi l'essence de Monferrato et de ses célèbres vignes. "Barbera Riserva non filtrée " il est produit à partir du meilleur marc de cette variété cultivée uniquement dans les régions d'Asti et de Monferrato. Immédiatement après la distillation, le produit est laissé vieillir en partie en fûts de chêne et en partie en fûts de châtaignier où il restera pour 7 ans avant d'être assemblé, non filtré et mis en bouteille. Grappa qui vient dans le verre avec une couleur ambrée intense; le nez s'exprime sur des arômes de fruits secs, feuilletés à la vanille et légèrement grillés. La "force" du cépage d'origine est perçue en bouche avec des variations entre sensations fumées et enveloppantes avec une finale sèche et engageante. Grande Grappa, pour les palais experts qui aiment un distillat énergétique à siroter en compagnie tout en profitant d'arômes complexes et profonds, développé aussi grâce au fait qu'il n'a pas été filtré.