Description
Grappa Barrique
Distillerie Borgo Scuro
Rime Craft Distillers représente la cinquième génération de la dynastie masculine, maîtres distillateurs depuis près de deux siècles, au coeur du Tre Venezie. Borgoscuro est le nom de l'ancien quartier où se trouve la maison mère de la famille, qui a donné vie au fil du temps à une nouvelle philosophie de la grappa. Dans ce sillon, Rime Craft Distillers a lancé une production exclusive, avec un objectif précis: créer une grappa au goût unique, différent de tous les autres. Le processus de fabrication implique une distillation séparée pour chaque cépage, la coupe entre différents lots et millésimes, et un système innovant de filtration à froid naturel. Un travail authentique, visant la perfection, qui se traduit par un nettoyage surprenant du goût et de la digestibilité, maintenir l'intégrité aromatique. La grappa Barrique il est proposé avec une « torréfaction profonde ». La base comprend du marc de Chardonnay, Sauvignon, Cabernet et Merlot, distillé en alambic discontinu. Après avoir coupé les différents matchs, la grappa vieillit depuis plus 12 mois en fûts de chêne jeunes, soumis à une torréfaction particulière qui donne des notes balsamiques et une saveur doucement tannique. Eau de vie parfumée avec des notes allant de la coriandre, abatte de poire à la vanille et crème catalane.
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