Grappa Amarone Barricata

35,00

Distilleria Pisoni

La Grappa Amarone Barricata  nasce nei nostri alambicchi in rame, dalla lenta distillazione delle vinacce da cui si è ottenuto il prestigioso vino Amarone della Valpolicella. Grazie al lungo riposo in barrique, questa Grappa affina la sua struttura con piacevoli note di vaniglia, tabacco e cacao.

Esaurito

Descrizione

Grappa Amarone Barricata

Distilleria PISONI

Le origini della Distilleria F.lli Pisoni si perdono un po’ nella notte dei tempi dato che la tradizione vitivinicola è da sempre portata avanti dalle numerose generazioni dei Pisoni, che si sono succedute negli anni. Si hanno addirittura notizie risalenti ai tempi del Concilio di Trento avvenuto a metà del XVI secolo, quando si legge di un certo Carlo Antonio Pisoni fornitore ufficiale di vini e acqueviti presso la corte dell’allora Principe Arcivescovo Cardinale Madruzzo. Da allora questa azienda si è tramandata di generazione in generazione fino ad arrivare ai giorni nostri. Per la famiglia Pisoni la distillazione della grappa è un’arte. Non esistono scuole che insegnano a distillare; il progresso, in questo campo, è dato dal connubio tra esperienza e sperimentazione. Dai primi piccoli alambicchi in rame del fine ottocento, che venivano alimentati con il fuoco a legna, si è arrivati all’attuale impianto alimentato a vapore, del quale si possono ammirare le caldaie a bagnomaria sovrastate dalle splendide colonne, anch’esse rigorosamente di rame. La distillazione della grappa viene condotta nel pieno rispetto della fondamentale regola produttiva: utilizzare una materia prima di ineccepibile qualità e freschezza: le vinacce provenienti dalle vinificazione delle uve vengono consegnate nelle mani del mastro distillatore ancora fresche in modo da preservarne l’essenza aromatica. Dopo un periodo di riposo in serbatoi di acciaio inossidabile la grappa è pronta per la trasformazione, cioè la diluizione con acqua purissima per attenuarne la parte alcolica e la filtrazione per renderla brillante come un diamante. Una importante variante consiste nell’invecchiamento della grappa in botti di rovere, le barriques, che conferiscono al distillato, oltre ad un piacevole colore ambrato, una maggiore complessità. La Grappa Amarone Barricata  nasce nei nostri alambicchi in rame, dalla lenta distillazione delle vinacce da cui si è ottenuto il prestigioso vino Amarone della Valpolicella. Grazie al lungo riposo in barrique, questa Grappa affina la sua struttura con piacevoli note di vaniglia, tabacco e cacao.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Distilleria Pisoni

Regione

Trentino Alto Adige

Scheda Tecnica

Vitigno : vinacce atte alla produzione Amarone docg

Distillazione : in alambicco discontinuo in rame e caldaie a vapore

Invecchiamento : in acciaio prima e poi in barrique di rovere

Grado alcolico : 45%

Formato : 0,70 lt

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