Franciacorta docg “DZ” Dosage zéro

21,50

le. Agr. Vezzoli

Dosaggio Zero est l'expression pure de son territoire d'origine avec une gorgée intense, difficile à oublier et avec la grande possibilité de pouvoir le goûter combiné avec différents types de plats: des amuse-gueules aux premiers plats et aussi avec des battements de couteau à viande ou avec de succulents filets de viande rose grillés. E’ davero une bulle qui étonne, plus banal.

appariement: idéal avec des entrées de poisson et des fromages frais, poisson cru…mais aussi excellent sur les pizzas gourmandes et les viandes rouges grillées.

Disponible

Description

Franciacorta docg “DZ” Dosage zéro

le. Agr. Vezzoli

Je suis 30 années que nous connaissons Giuseppe et sa famille, et depuis, nous pouvons vraiment dire à propos du vin s'il a été versé beaucoup. Grande passion et compétence de vignerons attentifs, avec un esprit brillant et un amour pour leurs vignobles pour le moins viscéral. La famille Vezzoli possède des vignobles depuis plus d'un siècle et élève des Chardonnay Pinot Blanc et Pinot Noir dans certaines des plus belles terres de la région de Franciacorta: Erbusco, Adro, Cologne et Capriolo. Tout en altitude au-delà 200 mètres, ils ont d'excellentes expositions: essentiellement Nord / Sud pour la baie blanche et est / ouest pour la baie sombre. Grâce au climat atténué par les montagnes d'un côté et le lac d'Iseo de l'autre, ces zones se sont toujours démarquées par des températures douces et des sols variés: de la moraine, argilo-sableux et sols glaciaires, tous particulièrement adaptés à la production de raisins pour le vin mousseux. C'étaient les années 60 quand les premières bulles ont commencé à apparaître, clairement inspiré par les cousins ​​transalpins, mais le véritable "changement de rythme" s'est produit au début des années 2000. Vezzoli, ainsi que d'autres petites réalités de cette période, il a émis l'hypothèse de n'utiliser que les matières premières présentes dans le vignoble: uniquement ce que Natura propose pour produire des vins effervescents très représentatifs de la sensibilité technique du vigneron et de l'expression des vignobles d'origine. De 2008 le chemin de l'innovation et de la recherche continue basée avant tout sur le travail dans le vignoble se poursuit afin d'éviter les "corrections et ajustements" en cave. Solouva, "Seulement" ce que la nature donne. Dosage zéro est produit en utilisant le 50% Chardonnay et le 50% Pinot Noir récolté au sommet de sa maturité. Je suis 8 les mois de la première fermentation, puis passer à au moins 3 ans en bouteille sur lies. De toute évidence, pour le recharger il est utilisé solo même produit. Le verre est jaune paille pâle avec un perlage particulièrement fin et persistant. Le nez a un large éventail d'arômes allant des fruits exotiques, comme l'ananas, avec des notes florales et aussi avec des notes de biscuits secs. Il est décidément sec en bouche grâce à la vigueur de ses bulles et la présence exaltante de minéralité et de saveur qui caractérisent ce mélange dans une finale fraîche et citronnée. Produit difficile à oublier, plus banal.

Information additionnelle

Producteur

le. Agr. Vezzoli

Région

Lombardie

Fiche technique

Degré alcoolique : 12,5%

les raisins : 50% Chardonnay 50% Pinot noir

Type : Franciacorta Dosage Zero
vinification : récolte manuelle séparée à pleine maturité, vinification en acier 8 mois, Assemblée, Brouillon, seconde fermentation en bouteille pour 36 mois, dégorgement avec remplissage avec le même vin.

Un service : 6° / 8 ° degrés

Format

0,75 l

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