Franciacorta docg “DZ” Dosaggio Zero

21,50

Az. Agr. Vezzoli

Dosaggio Zero è espressione pura del suo territorio di provenienza con sorso intenso, difficile da scordare e con la grande possibilità di poterlo gustare abbinato a diversi tipolologie di piatti: dagli antipasti ai primi ed anche con battute al coltello di carne o co nsucculenti filetti di carne rosa alla griglia. E’ davero una bolla che stupisce, mai banale.

Abbinamento: ideale con antipasti di pesce e formaggi freschi, cruditè di pesce…ma ottimo anche su pizze gourmet e carni rosse alla brace.

Disponibile

Descrizione

Franciacorta docg “DZ” Dosaggio Zero

Az. Agr. Vezzoli

Sono 30 anni che conosciamo Giuseppe e la sua Famiglia, e da allora, si può proprio dire di vino se ne è versato davvero tanto. Grande passione e competenza di attenti vignaioli, che con mente geniale e con un amore per le proprie vigne a dir poco viscerale. La Famiglia Vezzoli possiede vigneti da più di un secolo e alleva Chardonnay Pinot Bianco e Pinot Nero in alcuni dei terreni più belli della zona franciacortina: Erbusco, Adro, Cologne e Capriolo. Tutti con altitudine oltre i 200 metri, hanno esposizioni ottime: tendenzialmente Nord/Sud per la bacca bianca e est/ovest per la bacca scura. Grazie al clima mitigato dalle montagne da un lato e dal lago d’Iseo dall’altro, queste zone si sono sempre distinte per temperature miti e suolo variegato: dal morenico, all’argilloso sabbioso e a terreni di origine glaciale, tutti particolarmente vocati alla produzione di uve per spumantizzazione. Erano gli anni 60 quando cominciavano a nascere le prime bollicine, di chiara ispirazione ai cugini d’oltralpe, ma il vero “cambio di passo” è avvenuto ad inizi anni 2000. Vezzoli, insieme ad altre piccole realtà di quel periodo, ha ipotizzato l’utilizzo delle sole materie prime presenti nel vigneto: esclusivamente ciò che Natura offre in modo da produrre Spumanti fortemente rappresentativi della sensibilità tecnica del vignaiolo ed espressione dei vigneti di provenienza. Dal 2008 prosegue il percorso fatto di innovazione e ricerca continua basato soprattutto sul lavoro in vigna in modo da evitare “correzioni ed aggiustamenti” in cantina. Solouva, “solo” quello che la Natura dà. Dosaggio Zero è prodotto utilizzando il 50% Chardonnay ed il 50% Pinot Nero vendemmiate al massimo della loro maturazione. Sono 8 i mesi della prima fermentazione per poi passare ad almeno 3 anni in bottiglia sui propri lieviti. Ovviamente, per rabboccare si utilizza solo prodotto uguale. Al bicchiere si presenta giallo paglierino scarico con un perlage particolarmente fine e persistente. Al naso ha un ampio spettro di profumi che vanno dalla frutta esotica, come ananas, a note floreali ed anche a sentori di biscotteria secca. Al palato è decisamente secco grazie al vigore della sua bollicina e all’esaltante presenza di mineralità e sapidità che caratterizzano questo blend in un finale fresco ed agrumato. Prodotto difficile da scordare, mai banale.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Vezzoli

Regione

Lombardia

Scheda Tecnica

Grado alcolico : 12,5%

Uvaggio : 50% Chardonnay 50% Pinot Nero

Tipologia : Franciacorta Dosaggio Zero
Vinificazione : vendemmia manuale separate a maturazione completa, vinificazione in acciaio 8 mesi, assemblaggio, tiraggio, seconda fermentazione in bottiglia per 36 mesi, sboccatura con rabbocco usando il medesimo vino.

Servizio : 6°/8° gradi

Formato

0,75 litri

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