Franciacorta docg Dosage Zero 2014, le. Agr. Arcari + Danesi

28,00

le. Agr. Arcari + Danois

Dosaggio Zero est produit à partir de Chardonnay et de Pinot Bianco récoltés à pleine maturité. Au-delà 30 les mois de refermentation suivis de 6 des mois de vieillissement qui rendent ce vin mousseux fin, élégant avec une riche profondeur aromatique. Grande Franciacorta d'une zone peu commune pour cette appellation.

appariement: idéal avec des apéritifs charcuteries et fromages frais, entrées avec sauces aux fruits de mer. Parfait avec du poisson cru comme des sushis, sashimi, tartare.

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Description

le. Agr. ARCARI + DANOIS

Dosage zéro 2014 Franciacorta Dosaggio Zero docg

Giovanni Arcari et Nico Danesi sont amis depuis toujours et ont toujours cultivé le rêve de produire leur vin dans leur cave. Tous deux ont toujours respiré ce monde, le premier en tant que commerçant et le second en tant qu'œnologue et ils voient leur rêve naître en 2006 quand ils ont fondé la Société. Agr. Arcari + Danois. La cave est située dans la municipalité de Coccaglio au sommet de Montorfano, montagne qui délimite la région de Franciacorta au sud. Les vignobles de cette petite réalité sont situés sur cette montagne et ont une origine plus ancienne que les autres collines de Franciacorta et ce qui les caractérise le plus sont les sols "rougeâtres" qui ont une composition plus nettement minérale et riche en fer qui caractérise les vins de cette région avec une note minérale typique. Précurseurs de la méthode "SoloUva", avec d'autres fabricants, qui, d'un point de vue technique, désigne une méthode par laquelle les vins sont produits avec refermentation en bouteille SANS l'addition habituelle de sucre de canne(ou betterave) à la fois pour provoquer la seconde fermentation et pour doser le vin après ouverture. Au lieu d'utiliser du saccharose, le moût de raisin lui-même est utilisé, riches, de manière naturelle, de sucre. Cela permet d'identifier parfaitement les vins produits avec le territoire d'origine car dans la bouteille, et puis dans le calice, rien d'étranger n'a été ajouté qui n'était pas déjà présent dans le vignoble.

le Dosage zéro il est produit avec du Chardonay 90% et Pinot Bianco 10% raisins des vignobles en terrasses de Montorfano, attenant à la cave, et des vignobles de Capriolo. Les sols anciens et ferreux de Montorfano caractérisent ce vin avec une minéralité et une saveur qui ajoutent à la richesse des raisins qui sont récoltés à une parfaite maturité phénologique.. Dans le verre, il est jaune paille brillant avec un perlage très fin et persistant; le nez révèle des notes de fleurs blanches et d'agrumes avec une note minérale marquée. En bouche c'est net, limpide et exprime une grande fraîcheur avec une agréable finale savoureuse.

Information additionnelle

Producteur

le. Agr. Arcari + Danois

Région

Lombardie

Fiche technique

Degré alcoolique : 12%

les raisins : Chardonnay 90% Pinot Blanc 10%

Type : Zéro dosage Franciacorta docg

vinification : récolter quand les raisins sont mûrs, vinification séparée des raisins, assemblage et refermentation 30 mois sur ses lies, sortie sans dosage, 6 des mois de raffinement en bouteille

Format

0,75 l

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