Franciacorta docg Dosaggio Zero 2014

28,00

Az. Agr. Arcari + Danesi

Dosaggio Zero è prodotto da Chardonnay e Pinot Bianco vendemmiate a piena maturazione. Oltre 30 i mesi di rifermentazione a cui seguono 6 mesi di affinamento che rendono questo spumante fine, elegante con una ricca profondità aromatica. Grande Franciacorta proveniente da una zona non comune per questa denominazione.

Abbinamento: ideale con aperitivi di salumi freschi e formaggi, primi piatti con sughi di mare. Perfetto con cruditè di pesce come sushi, sashimi, tartare.

Disponibile

Descrizione

Az. Agr. ARCARI + DANESI

Dosaggio Zero 2014 Franciacorta Dosaggio Zero docg

Giovanni Arcari e Nico Danesi sono amici da una vita e hanno sempre coltivato il sogno di produrre il loro vino nella loro cantina. Entrambi hanno sempre respirato questo mondo il primo come commerciante ed il secondo come enologo e vedono nascere il loro sogno nel 2006 quando fondano l’Az. Agr. Arcari + Danesi. La cantina è sita nel comune di Coccaglio in cima al Montorfano, monte che delimita a sud la zona della Franciacorta. I vigneti di questa piccola realtà si trovano su questo monte e hanno un’origine più antica delle altre colline franciacortine e ciò che li caratterizza maggiormente sono i suoli di colore “rossastro” che hanno una composizione più marcatamente minerale e ricca di ferro che tipicizza i vini di questa zona con una nota minerale tipica. Precursori del metodo “SoloUva”, insieme ad altri produttori, che dal punto di vista tecnico significa un metodo con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia SENZA la consueta aggiunta di zucchero di canna(o barbabietola) sia per provocare la seconda fermentazione sia per dosare il vino dopo la sboccatura. Anziché usare il saccarosio viene utilizzato il mosto delle uve stesso, ricco, in modo naturale, di zucchero. Questo permette di identificare perfettamente i vini prodotti con il territorio di provenienza perchè nella bottiglia, e quindi nel calice, non è stato aggiunto niente di estraneo che non fosse già presente nel vigneto.

Il Dosaggio Zero viene prodotto con Chardonay 90% e Pinot Bianco 10% uve provenienti dai vigneti terrazzati del Montorfano, adiacenti alla sede della cantina, e dalle vigne di Capriolo. I terreni antichi e ferrosi del Montorfano caratterizzano questo vino con mineralità e sapidità che si aggiungono alla ricchezza dell’uva che viene raccolta ad una perfetta maturazione fenologica. Al bicchiere si presenta giallo paglierino acceso con perlage finissimo e persistente; al naso esprime sentori di fiori bianchi e agrumi con una spiccata nota minerale. Al palato è pulito, nitido ed esprime una grande freschezza con un piacevole finale sapido.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Arcari + Danesi

Regione

Lombardia

Scheda Tecnica

Grado alcolico : 12%

Uvaggio : Chardonnay 90% Pinot Bianco 10%

Tipologia : Dosaggio zero Franciacorta docg

Vinificazione : vendemmia a maturazione delle uve, vinificazione separata delle uve, assemblaggio e rifermentazione 30 mesi sui propri lieviti, sboccatura senza dosaggio, 6 mesi affinamento in bottiglia

Formato

0,75 litri

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