Cuvèe Tradizione Extra Brut Metodo Classico, Az. Agr. Orsolani

19,00

Az. Agr. Orsolari

Cuvée Tradizione è prodotto 100% con Erbaluce di Caluso, raro vitigno autoctono piemontese. Bolla fine e delicata è l’espressione dei suoi territori di provienza: perlage fine, ampio e variegato al naso, così come secco e minerale al sorso. Extra Brut fresco ed intrigante con personalità unica.

Abbinamento: ideale con salumi “importanti e succulenti”, cruditè di pesce come molluschi crostacei sushi sashimi tartare. Non disdegna l’abbinamento anche con battute di carne rossa al coltello o anche pizze “gourmet”.

Esaurito

Descrizione

Az. Agr. ORSOLARI

Cuvèe Tradizione Extra Brut  Metodo Classico 

Serietà Rispetto Lavoro Territorio. Queste 4 parole rappresentano la Famiglia Orsolari che da 120 anni preserva le tradizioni e l’identità dei vigneti nel Canavese. E’ un territorio collinare con un suolo ricco di minerali, roccia e sabbie e con un clima particolarmente mite. Il suo vitigno è l’Erbaluce, divenuto poi una denominazione protetta a livello mondiale: è una essenza probabilmente di origine greca, ma grazie a questo riconoscimento è diventato a tutti gli effetti autoctono di questa zona. La storia della cantina Orsolani inizia alla fine dell’Ottocento, quando Giovanni Orsolani con la moglie Domenica rientrarono dall’America richiamati dalla nostalgia della propria terra, il Canavese. Qui aprirono un ristoro: la Locanda Aurora e mentre la moglie seguiva l’attività in cucina, Giovanni lavorava in vigna ed in cantina alla produzione del vino per gli avventori. Oggi si producono circa150.000 bottiglie, per il90% di Erbaluce.

Cuvèe Tradizione, 100% Erbaluce di Caluso metodo classico extra brut. Prodotto unico nel suo genere vinificato con un’ eccellente uva autoctona di zona, ampelograficamente unica in quanto l’erbaluce è coltivato in rarissimi casi, con lo scopo di valorizzarne la provenienza e le peculiarità. Al bicchiere, questo spumante si presenta giallo paglierino molto elegante con un perlage fine. Al naso esprime sentori di anice, menta ed erbe aromatiche con un leggero sentore di crosta di pane grazie alla lunga permanenza sugli lieviti. Al palato è ricco, robusto per poi lasciare una sensazione sapida e minerale e con un finale, gradevole, molto secco.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Orsolani

Regione

Piemonte

Scheda Tecnica

Grado Alcolico : 13%

Uvaggio : 100% Erbaluce di Caluso

Vinificazione : vendemmia metà settembre, rifermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per 36 mesi, sboccatura senza dosaggio, in vendita dopo 42 mesi dalla vendemmia

Tipologia : Spumante Metodo Classico

Servizio : 6°/8° gradi in ballon flute

Formato

0,75 litri

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