Champagne Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU’, Bouquin – Dupont Fils

65,00

Maison Bouquin-Dupont Fils

Vielle Vigne Blanc de Blancs Extra Brut Gran Cru est un pur Chardonnay d'Avize exclusivement. Élégant, engageant, anche grazie all’affinamento in bottiglia di oltre 48 mois, exprime de très fines notes florales et une boisson fraîche et minérale. Grand champagne pour tout le repas.

appariement: en apéritif avec aussi d'importantes charcuteries, premiers plats de poisson et deuxièmes plats de poisson également grillés.

En rupture de stock

Description

Maison BOUQUIN- DUPONT FILS

Champagne Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU’

Petite entreprise qui fait du vin depuis 1934. A la barre on retrouve Dominique, vigneron indépendant qui prend soin de lui de manière maniaque 3 hectares de propriété avec une production totale d'env. 15 mille bouteilles par an. Les vignobles se trouvent principalement sur la commune d'Avize, mais quelques vignobles (plus âgé que 75 années) on les retrouve également dans les communes légendaires de Mesnil Sur Oger et Cramant. le Vieille Vigne Blanc de blanc extra cru GRAN CRU‘ est le produit phare de cette maison. Le traitement de cette méthode champenoise est le même que le produit "de base" mais qui diffère en deux moments fondamentaux de production: heure de re-fermentation de la bouteille et non-dosage en bouche. Les raisins sont vendangés manuellement lorsqu'ils sont mûrs et la première fermentation a lieu en fûts d'acier puis malolactique est réalisée en barrique tandis que l'étape suivante est la création de la cuvée: Dominique assemble les vins de différents millésimes qu'il garde en cave, pour effectuer ensuite la "seconde fermentation" en bouteille, sur leurs propres levures, qui durera au moins 48 mois, dans ce cas, et à la bouche, il n'est PAS dosé. Vielle Vigne est l'expression maximale de la production de ce Vigneron.. Dans le verre il est jaune d'or avec un perlage très fin et persistant; le nez est floral, avec des notes de fruits blancs, cèdre et agrumes. En bouche, il se distingue par d'élégantes notes minérales avec un dernier retour d'agrumes et de minéralité. Vielle Vigne est dans un élégant Blanc de Blancs enveloppant et fascinant avec une très belle personnalité.

Information additionnelle

Producteur

Maison Bouquin-Dupont Fils

Région

Champagne, France

Fiche technique

Degré alcoolique : 12%

les raisins : 100% Chardonnay

Type : Blanc de Blancs Champagne Grand Crù Extra Brut

vinification : vendanges manuelles à maturité, prima fermentazione in acciaio, malolattica in legno, creazione della cuvée, tiraggio e presa di spuma per 48 mois, sortie sans dosage.

Un service : 6°/ 8° gradi

Format

0,75 l

Commentaires

Il n'y a pas encore de critiques.

Recensisci per primo “Champagne Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU’, Bouquin – Dupont Fils”