Champagne Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU ’, Libro – Dupont Fils

65,00

Casa Bouquin-Dupont Fils

Vielle Vigne Blanc de Blancs Extra Brut Gran Cru es Chardonnay puro de Avize exclusivamente. Elegante, atractivo, anche grazie all’affinamento in bottiglia di oltre 48 meses, expresa notas florales muy finas y bebida fresca y mineral. Gran champán para toda la comida..

emparejamiento: como aperitivo con importantes embutidos, primeros platos de pescado y segundos platos de pescado también a la parrilla.

Agotado

Descripción

Casa BOUQUIN- FILS DUPONT

Champagne Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU’

Pequeña empresa que elabora vino desde 1934. Al timón encontramos a Dominique, vigneron indépendant que cuida de los suyos de una manera maníaca 3 hectáreas de propiedad con una producción total de aprox. 15 mil botellas al año. Los viñedos se encuentran principalmente en el municipio de Avize, pero algunos viñedos (mayor que 75 años) también se encuentran en los municipios legendarios de Mesnil Sur Oger y Cramant. los Vid vieja Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU‘ es el producto estrella de esta maison. El procesamiento de este método champenoise es el mismo que el del producto "base" pero que se diferencia en dos momentos fundamentales de la producción.: tiempo de re-fermentación de la botella y no dosificación en la boca. La uva se vendimia manualmente cuando está madura y la primera fermentación se realiza en barricas de acero y luego se realiza la maloláctica en barrica mientras que el siguiente paso es la creación de la cuvée.: Dominique ensambla los vinos de varias añadas que guarda en la bodega, para luego realizar la "segunda fermentación" en botella, en sus propias levaduras, eso va a durar al menos 48 meses, en este caso, y en la boca NO se dosifica. Vielle Vigne es la máxima expresión de la producción de este Vigneron.. En copa es de color amarillo dorado con un perlaje muy fino y persistente.; la nariz es floral, con notas de fruta blanca, cedro y cítricos. En boca destaca con elegantes notas minerales con un retorno final de cítricos y mineralidad. Vielle Vigne está en un elegante Blanc de Blancs envolvente y fascinante con una personalidad muy fina.

Información Adicional

Productor

Casa Bouquin-Dupont Fils

Región

champán, Francia

Ficha de datos

Grado alcohólico : 12%

Uvas : 100% Chardonnay

Tipo : Blanc de Blancs Champagne Grand Crù Extra Brut

vinificación : cosecha manual cuando está maduro, prima fermentazione in acciaio, malolattica in legno, creazione della cuvée, tiraggio e presa di spuma per 48 meses, sboccatura senza dosatura.

Servicio : 6°/ 8° gradi

Formato

0,75 l

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