Champagner Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU, Buch – Dupont Fils

65,00

Bouquin-Dupont Fils House

Vielle Vigne Blanc de Blancs Extra Brut Gran Cru ist exklusiver reiner Chardonnay von Avize. Elegant, einnehmend, auch dank der alterung in der flasche für über 48 Monate, drückt sehr feine blumige Noten und frisches und mineralisches Getränk aus. Toller Champagner für die ganze Mahlzeit.

Paarung: als Aperitif mit auch wichtigen Aufschnitt, erste Fischgerichte und zweite Fischgerichte ebenfalls gegrillt.

Solo 2 Stücke zur Verfügung

Beschreibung

BOUQUIN Haus- DUPONT-DATEIEN

Champagner Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU’

Kleine Firma, die seitdem Wein herstellt 1934. An der Spitze finden wir Dominique, vigneron indépendant, der sich auf manische Weise um seine eigenen kümmert 3 Hektar Grundstück mit einer Gesamtproduktion von rd 15 tausend Flaschen pro Jahr. Die Weinberge befinden sich hauptsächlich in der Gemeinde Avize, aber einige Weinberge (älter als 75 Jahre) Sie sind auch in den legendären Gemeinden Mesnil Sur Oger und Cramant zu finden. Das Alte Rebe Weiß von Extra Raw White GRAN CRU‘ ist das Flaggschiff dieses Hauses. Die Verarbeitung dieser Champenoise-Methode entspricht der des "Basis" -Produkts, unterscheidet sich jedoch in zwei grundlegenden Produktionsmomenten: Zeitpunkt der erneuten Gärung der Flasche und Nichtdosierung im Mund. Die Trauben werden manuell geerntet, wenn sie reif sind, und die erste Gärung findet in Stahlfässern statt. Anschließend wird die Malolaktik im Fass durchgeführt, während der nächste Schritt die Herstellung der Cuvée ist: Dominique stellt die Weine verschiedener Jahrgänge zusammen, die er im Keller aufbewahrt, um dann die "zweite Gärung" in der Flasche durchzuführen, auf ihre eigenen Hefen, das wird zumindest dauern 48 Monate, in diesem Fall, und am Mund ist es NICHT dosiert. Vielle Vigne ist der maximale Ausdruck der Produktion dieses Vigneron.. Im Glas ist es goldgelb mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage; Die Nase ist blumig, mit einem Hauch von weißen Früchten, Zeder und Zitrusfrüchte. Am Gaumen besticht es durch elegante mineralische Noten mit einer endgültigen Rückkehr von Zitrusfrüchten und Mineralität. Vielle Vigne ist in einem eleganten Blanc de Blancs umhüllend und faszinierend mit einer sehr feinen Persönlichkeit.

Zusätzliche Information

Hersteller

Bouquin-Dupont Fils House

Region

Champagner, Frankreich

Datenblatt

Alkoholischer Grad : 12%

Trauben : 100% Chardonnay

Art : Blanc de Blancs Champagner Grand Crù Extra Brut

Wein machen : manuelle Ernte im reifen Zustand, erste Gärung in Stahl, malolaktische Gärung in Holz, Schaffung der Cuvée, Zug und Schaum für 48 Monate, Auslass ohne Dosierung.

Bedienung : 6° / 8 ° Grad

Format

0,75 l

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