Champagne Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU’

59,00

Maison Bouquin-Dupont Fils

Vielle Vigne Blanc de Blancs Extra Brut Gran Cru è Chardonnay in purezza proveniente esclusivamente da Avize. Elegante, coinvolgente, anche grazie all’affinamento in bottiglia di oltre 48 mesi, esprime finissime note floreali e beva fresca e minerale. Grande Champagne da tutto pasto.

Abbinamento: come aperitivo con salumi anche importanti, primi piatti di pesce e secondi di pescato anche alla griglia.

Disponibile

Descrizione

Maison BOUQUIN- DUPONT FILS

 Champagne Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU’

Piccola azienda che vinifica dal 1934. Alla guida troviamo Dominique, vigneron indépendant che cura in modo maniacale i suoi 3 ettari di proprietà con una produzione totale di circa 15 mila bottiglie l’anno. I vigneti sono principalmente nel comune di Avize, ma alcune vigne (vecchie più di 75 anni) si trovano anche nei comuni leggendari di Mesnil Sur Oger e Cramant. Il Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut GRAN CRU‘ è prodotto di punta di questa maison. La lavorazione di questo metodo champenoise è la stessa del prodotto “base” ma che differisce in due momenti fondamentali della produzione: tempo di rifermentazione i bottiglia e la non dosatura in sboccatura. Le uve vengono vendemmiate manualmente a maturazione e la prima fermentazione avviene in botti di acciaio per poi eseguire la malolattica in botte mentre il passaggio successivo è la creazione della cuvée: Dominique assembla i vini di varie annate che conserva in cantina, per poi effettuare la “presa di spuma” in bottiglia, sui propri lieviti, che durerà Almeno 48 mesi, in questo caso, e alla sboccatura NON viene dosato. Il Vielle Vigne è la massima espressione della produzione di questo Vigneron.. Al bicchiere si presenta giallo dorato con perlage finissimo e persistente; al naso è floreale, con sentori di frutta bianca, cedro e agrumi. Al palato risalta con eleganti note minerali con un ritorno finale di agrumi e mineralità. Vielle Vigne è in elegantissimo Blanc de Blancs, avvolgente e fasciante con finissima personalità.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Maison Bouquin-Dupont Fils

Regione

Champagne, Francia

Scheda Tecnica

Grado alcolico : 12%

Uvaggio : 100% Chardonnay

Tipologia : Blanc de Blancs Champagne Grand Crù Extra Brut

Vinificazione : vendemmia manuale a maturazione, prima fermentazione in acciaio, malolattica in legno, creazione della cuvée, tiraggio e presa di spuma per 48 mesi, sboccatura senza dosatura.

Servizio : 6°/ 8° gradi

Formato

0,75 litri

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