Description
CHAMAN 18 Champagne Extra Brut Gran Crù MAGNUM
Maison Benoit Marguet
Benoit Marguet est au-delà du bio: Et biodynamique pur, et il ne le fait pas pour suivre les tendances ou le marketing là où ces dernières années il suffisait d'écrire sur le label Bio pour vendre. Marguet y croit vraiment, et il a fallu des années pour atteindre son objectif: Tout d'abord, produire un champagne bon et agréable qui conserve toute l'énergie des éléments qui composent le terroir de ses habitants 8 hectares de vignobles classés Grand Crù tant à Ambonnay qu'à Bouzy. Le tout sans produit synthétique: du vignoble, où il n'est accessible qu'à pied ou à cheval et où aucun type de chimie n'est autorisé, à la cave où les opérations de vinification respectent parfaitement l'histoire de la Champagne. Les vis sont “vieux”, 40 années, mais ils résistent mieux aux insectes et microorganismes potentiels qui pourraient être nocifs et qui, à l'heure, ont permis aux mêmes plantes de donner des fruits meilleurs et plus riches, donc plus expressif, une fois vinifié, du territoire d'appartenance. Benoiti n'utilise pas non plus “liqueur de tirage”, la famosa liqueur d’expédition, permettant ainsi au consommateur d'avoir une réelle perception de sa technique de vinification et de ses vins.
Chaman17 est produit avec Pinot Nero al 75% et Chardonnay 25% des parcelles d'Ambonnay et de Bouzy, Montagne de Reims. Les deux sont classés comme Grand Crù. Les lignes ont en moyenne 40 années: les vignes ont un arbuste fort et des racines bien enracinées dans des sols riches en nutriments. Les vinifications se déroulent séparées en barriques, où ils resteront au moins deux ans, pour procéder ensuite au montage avant la seconde fermentation. De cette façon, Benoit se réserve le droit de toujours exprimer son terroir à son meilleur. En fait, 17 c'est l'année de la récolte de référence, mais Shaman est, et sera également en partie composé de vinifications d'autres millésimes. Dans le verre, il a une couleur généralement paille, légèrement doré. Le grain des bulles est fin, et a une bonne durée de vie. Au nez il s'orchestre sur des notes fruitées, agrumes et même miel. En bouche, il est mi-corsé, large et bien ajusté, avec une boisson caractérisée par une agréable fraîcheur et une onctuosité enchanteresse.
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