Esaurito!

Champagne LES CRAYERES 2015 Dosage Zero, Benoit Marguet

115,00

Maison Benoit Marguet

Les Crayères nasce dall’uvaggio di Pinot Nero Grand Crù e Chardonnay Grand Crù allevati in vecchi vigneti ad Ambonnay. Biodinamico puro, dosaggio zero e perfetta maestria nella vinificazione, regalano profumi sapori e struttura a questa bolla dotata di una grande personalità: minerale e dalle sensazioni agrumate è un’etichetta da grande occasione.

Abbinamento: grandi salumi, pescato crudo e alla griglia, grandi carni bianche in umido, o anche semplicemente con una burrata con alici…Spettacolare!

Esaurito!

Descrizione

Champagne LES CRAYERES 2015 Dosage Zero

Maison Benoit Marguet

Benoit Marguet è oltre il biologico: è biodinamica pura, e non lo fa per seguire le mode od il marketing dove negli ultimi anni bastava scrivere in etichetta Bio per vendere. Marguet ci crede davvero, ed ha impiegato anni per raggiungere il suo obiettivo: produrre innanzitutto uno champagne buono e piacevole che conservasse tutta l’energia degli elementi che compongono il terroir dei suoi 8 ettari di vigneti classificati Grand Crù sia in Ambonnay sia a Bouzy. Il tutto senza nessun prodotto di sintesi: dalla vigna, ove si accede solo a piedi od a cavallo e dove nessun tipo di chimica è permessa, alla cantina ove le operazioni di vinificazione rispettano perfettamente la storia dello Champagne. Le viti sono “vecchie”, 40 anni, ma resistono meglio ai potenziali insetti e microorganismi che potrebbero essere dannosi e questo, nel tempo, ha permesso che le stesse piante dessero un frutto migliore e più ricco, quindi maggiormente espressivo, una volta vinificato, del territorio di appartenenza. Benoiti inoltre non usa “liqueur de tirage”, la famosa liqueur d’expédition, lasciando così che il consumatore abbia la reale percezione della sua tecnica di vinificazione e dei suoi vini.

Les Crayères è champagne biodinamico dosaggio zero con uvaggio di Pinot Nero al 58% e Chardonnay 42%. Le uve vengono allevate in antichi vigneti nella zona dei Grand Crù di Ambonnay, tutti condotti a regime biodinamico. Bolla dalla grande personalità che ci fa incontrare sensazioni complesse e intriganti con gusti decisi e non comuni grazie alla meticolosità di Benoit nella selezione e vinificazione dei suoi frutti. Le uve vinificano prima in barrique fermentando sui propri lieviti per poi venir rifermentate, secondo il metoto champenoise, in bottiglia per altri 44 mesi al termine dei quali si procede con la sboccatura senza dosatura. Bolla dal colore giallo dorato acceso, carico con perlage finissimo dalla grande persistenza; al naso si annuncia con una nota minerale dominate accompagnata da profumi agrumati e soffi di lieviti e pasticceria. Al palato è di struttura con sorso pieno e accattivante con elegante trama minerale e succosa. Champagne dalla personalità unica e coinvolgente grazie alla perfezione stilistica con cui si esprime.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Benoit Marguet

Regione

Champagne, Francia

Formato

0,75 litri

Scheda Tecnica

Grado alcolico: 12,5%

Uvaggio: Pinot Nero 58% Chardonnay 42%

Tipologia: Champagne Biodinamico Dosaggio Zero

Vinificazione: conduzione biodiamica del vigneto, vendemmia manuale, fermentazione spontanea in legno sui propri lieviti, rifermentazione in bottiglia sempre sui propri lieviti per 44 mesi, sboccatura senza dosaggio, riposo in bottiglia.

Servizio: 8°/10° gradi

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