Champagner BdN Blanc de Noirs Brut, Maison FLEURY

Beschreibung

BdN Blanc de Noirs Brut, Maison Fleury

Im 1989, Gesamtsieger unter den Champagner-Winzern, Jean-Pierre Fleury stellt den Betrieb auf Biodynamik um. Das Modehaus Fleury kann sich in vielen Dingen der Souveränität rühmen. Sie waren die ersten, die nach der Verwüstung durch die Reblaus in der Aube den freien Fuß annahmen. Der Erste, der einen Schritt zurücktritt, in den Achtzigern, auf dem Weg der Chemie, einen anderen Weg einzuschlagen, um Qualität zu suchen, Biodynamik. Im Keller, Gärungen werden mit ausgewählten Hefen ausgelöst, sondern mit ihren Weinbergshefen, die von ihnen gezüchtet und ausgewählt wurden, daher „ausgewählte autochthone Hefen“.

BdN, weiß und Schwarz

E.’ hergestellt durch Schrauben mit zwischen 20/25 Jahre,befindet sich im Viertel Còte des-Bar, 100% Spätburgunder aus der Ernte 2017 al 75% und der Rest sind Reserveweine. Abgefüllt im Juli 2018 und Degorgiato im Dezember 2021: 41 Monate auf der Hefe. Blanc de Noirs, der durch seine Ausdrucksreife mit strukturierten Aromen und Geschmacksrichtungen überrascht, weinig und schmackhaft und ein elegantes und ansprechendes Getränk.