Champagne BD'3CC Dosage Zéro, Bougeois-Diaz

80,00

Maison Bourgeois – Diaz

BD’3CC è la cuvée millesimata di punta di questa maison. Millesimato 2013 è composto dalle tre uve regine con dominanza dello Chardonnay (60%) Pinot noir (25%) e Pinot Meunier (15%). E’ uno champagne completo e profondo grazie anche ai 60 mesi di permanenza sui lieviti che conferiscono volume e lunghezza gustativa. Seulement 5180 bottiglie prodotte. Champagne molto elegante e fine che soddisfa anche i palati più esigenti.

appariement: Tartare de thon, soupes de poisson, spaghetti aux fruits de mer, tartare de saumon mais aussi de fassona piémontais, foie gras et salami mi-vieilli

Disponible

Description

BD’3CC Dosage Zero

Maison BOURGEOIS-DIAZ

Jérôme Bourgeois-Diaz, classe ’77, gère une trentaine de parcelles viticoles pour un total d'un peu plus de six hectares, dont plus de trois plantés de pinot meunier, deux cultivées au pinot noir et une au chardonnay. Suivre les diktats de l'agriculture biodynamique. Des vignes qui atteignent un âge moyen de 35 années, ils ne connaissent ni pesticides ni substances synthétiques, ainsi que dans la cave, les levures chimiques et tout autre additif artificiel sont interdits. Après la fermentation, un tiers des vins vieillissent en fûts de chêne et les deux tiers en cuves inox. Enfin la cuvée est créée, et les 40000 bouteilles par an ne sont mises sur le marché qu'après de longues périodes de repos sur lies, allant de 2 ans pour les cuvées de base, à 5 années pour les Champagnes les plus importants.

BD’3CC è la cuvée millesimata di punta di questa maison. Millesimato 2013 è composto dalle tre uve regine con dominanza dello Chardonnay (60%) Pinot noir (25%) e Pinot Meunier (15%). E’ uno champagne completo e profondo grazie anche ai 60 mesi di permanenza sui lieviti che conferiscono volume e lunghezza gustativa. Seulement 5180 bottiglie prodotte. Champagne molto elegante e fine che soddisfa anche i palati più esigenti.

Information additionnelle

Producteur

Maison Bouregois Diaz

Région

Champagne, France

Format

0,75 l

Fiche technique

Degré alcoolique: 12%

les raisins: Chardonnay 60% Pinot noir 25% Muenier 15%

vinification: récolte manuelle, vinificazione parte in legno parte in acciaio, assemblaggio e affinamento in bottiglia sui propri lieviti per 60 mesi senza dosatura in sboccatura, IMG_20201112_101836.

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