Champagne BD’3CC Dosificación Cero, Bougeois-Díaz

80,00

Casa burguesa - Diaz

BD'3CC es el cuvée vintage insignia de esta maison. Millesimato 2013 está compuesto por las tres uvas reina con dominancia Chardonnay (60%) Pinot Noir (25%) y Pinot Meunier (15%). mi’ un champagne completo y profundo gracias también a 60 meses de permanencia sobre lías que le dan volumen y longitud gustativa. Solamente 5180 botellas producidas. Champán muy elegante y fino que satisface hasta los paladares más exigentes.

emparejamiento: tartar de atún, sopas de pescado, espaguetis con mariscos, salmón pero también tartar de fassona piamontesa, foie gras y salami de mediana edad

Disponible

Descripción

BD'3CC Dosis Cero

Casa BOURGEOIS-DIAZ

Jerome Bourgeois-Diaz, clase '77, gestiona una treintena de parcelas de viñedo para un total de poco más de seis hectáreas, de las cuales más de tres están plantadas con pinot meunier, dos cultivados con pinot noir y uno con chardonnay. Siguiendo los dictados de la agricultura biodinámica. Vides que alcanzan una edad media de 35 años, no conocen pesticidas ni sustancias sintéticas, así como en la bodega están prohibidas las levaduras químicas y cualquier otro aditivo artificial. Después de la fermentación, un tercio de los vinos maduran en barricas de roble y dos tercios en depósitos de acero inoxidable. Finalmente se crea la cuvée, y las 40 mil botellas al año se lanzan al mercado solo después de largos períodos de reposo sobre lías, que van desde 2 años para cuvées básicos, a 5 años para los Champagnes más importantes.

BD'3CC es el cuvée vintage insignia de esta maison. Millesimato 2013 está compuesto por las tres uvas reina con dominancia Chardonnay (60%) Pinot Noir (25%) y Pinot Meunier (15%). mi’ un champagne completo y profundo gracias también a 60 meses de permanencia sobre lías que le dan volumen y longitud gustativa. Solamente 5180 botellas producidas. Champán muy elegante y fino que satisface hasta los paladares más exigentes.

Información Adicional

Productor

Casa Bouregois Diaz

Región

champán, Francia

Formato

0,75 l

Ficha de datos

Grado alcohólico: 12%

Uvas: Chardonnay 60% Pinot Noir 25% Muenier 15%

vinificación: cosecha manual, vinificación en parte en madera y en parte en acero, montaje y crianza en botella sobre sus propias levaduras para 60 meses sin dosificación en la boca, descansar en la botella.

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