Champagne BD’3C Trois Cepage Brut Nature, Bourgeois – Diaz

50,00

Maison Bourgeois – Diaz

3c Trois Cépage è di finezza superiore, ma la cosa che più ha stupisce è l’incredibile definizione e la cristallina purezza. Abbiamo una certezza: questo champagne entrerà nei vostri cuori. Incredibile rapporto qualità/prezzo.

Abbinamento: ideale con aperitivi e tutto pasto. Perfetto con salumi non troppo stagionati, primi estivi e crudità di pesce.

Esaurito

Descrizione

3C Trois Cépage Brut Nature

Maison BOURGEOIS-DIAZ

Jérôme Bourgeois-Diaz, classe ’77, gestisce circa trenta parcelle vitate per un totale di poco più di sei ettari, dei quali oltre tre impiantati a pinot meunier, due coltivati a pinot noir e uno a chardonnay. Seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica. Viti che raggiungono un’età media di 35 anni, non conoscono pesticidi né sostanze di sintesi, come anche in cantina sono banditi lieviti chimici e qualsiasi altro additivo artificiale. Dopo la fermentazione, i vini maturano per un terzo in botti di rovere e per due terzi in vasche di acciaio inox. Infine viene creata la cuvée, e le 40mila bottiglie annue sono immesse in commercio solamente dopo lunghi periodi di riposo sui lieviti, che vanno dai 2 anni per le cuvée base, ai 5 anni per gli Champagne più importanti. 

Lo Champagne biodinamico Extra Brut “’3C Trois Cépages”, nasce dall’unione di tre diverse varietà, e riposa almeno 27 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Offre un livello di complessità che non sempre è riscontrabile in etichette della stessa categoria, ed è proposto a un rapporto qualità/prezzo assolutamente imbattibile. Al bicchiere è giallo paglierino intenso al calice, con abbondanti riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso, sentori agrumati e venature minerali sono arricchite da profondi richiami alla crosta di pane. Puro, ben strutturato e oltremodo affascinante al palato. Ottima la lunghezza.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Maison Bouregois Diaz

Regione

Champagne, Francia

Formato

0,75 litri

Scheda Tecnica

Grado Alcolico : 12%

Uvaggio : 40% Chardonnay 35% Pinot Meunier 25% Pinot Noir

Tipologia : Champagne Extra Brut Biodiamico

Vinificazione : vendemmia manuale, affinatura del mosto fiore per il 40% in legno. Presa di spuma di almeno 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Servizio : 8°/10° gradi

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