BAROLO docg Parafada 2014

55,00

Az. Agr. Massolino

Barolo Parafada è un barolo prodotto da viti con età media di 50 anni: è austero, lo si può definire “introverso”. Colore profondo ed impenetrabile e con sensazioni gusto/olfattive spesse e complesse lo rendono un perfetto esempio della grande tradizione enologica Piemontese. Vino perfetto per i lunghi invecchiamenti, anche 20 anni.

Abbinamento: ideale con raffinata carne rossa che sia stata cotta in umido come alla griglia e con arrosti, brasati. Se invecchiato, è magnifico su formaggi stagionati.

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Descrizione

BAROLO docg Parafada 2014 

Az. Agr. MASSOLINO

La storia dei Massolino e del loro vino si lega alla storia di Serralunga d’Alba nel 1896, quando Giovanni fonda la sua ditta vinicola. La prima cantina viene costruita da Giuseppe, figlio del fondatore Giovanni, che insieme alla sorella Angela estende le proprietà nei terreni migliori, e nel 1934 è tra i fondatori del Consorzio di tutela Barolo e Barbaresco. I Massolino: fare il vino con passione, nel suo territorio d’origine, conservando la tipicità del vitigno autoctono nella convinzione che tra le viti, le colline ed i vignaioli esista un legame profondo e palpabile, fatto di affinità cementate dalla consuetudine agli stessi luoghi. Tradizione che negli ultimi decenni è stata proseguita e sviluppata dai figli Franco e Roberto che hanno acquisito, sul finire degli Ottanta, altri terreni. Oltre ai vigneti “classici” da cui provengono le loro ottime barbera, dolcetto, nebbiolo, i fratelli hanno aggiunto importantissimi vigneti “Crù” che ora sono il fiore all’occhiello di questa cantina: MARGHERIA, PARAFADA, VIGNA RIONDA. L’estensione delle proprietà è di 24 ettari con altitudini che variano tra i 300 ed i 360 metri, godendo ciascuno di particolari microclimi e terreni differenti che donano uve con caratteristiche differenti.

BAROLO PARAFADA CRU‘ è vinificato solo con le uve provenienti dall’omonimo vigneto. PARAFADA si trova nel comune di Serralunga d’Alba ad un’altitudine di 330 mt s.l.m. e si estende per 1,13 ettari; gode di un’ottima esposizione sud ed è posto su un dorsale collinare totalmente riparato dai venti con terreno calcareo/marnoso. Il microclima tendente al caldo, i filari di Nebbiolo da Barolo con un’età media di 50 anni ed una vinificazione che si protrae ogni per oltre 30 mesi in botte, sono le basi di partenza per questo tradizionale Barolo.Al bicchiere si presenta rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso è “spesso”, complesso con sentori floreali e speziati come cannella e chiodi di garofano. Al palato è ricco come altrettanto austero: esprime perfettamente la sua zona di provenienza. Il Parafada si può definire “più introverso”. Ha tannini complessi, che fanno intendere che sia un vino da grande invecchiamento, caldo e persistente, sul finale è elegante su note di piccoli frutti rossi. Vino dal lungo invecchiamento.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Massolino

Regione

Piemonte

Scheda Tecnica

Grado Alcolico : 14%

Uvaggio : 100% Nebbiolo

Tipologia : Rosso fermo Barolo docg crù

Vinificazione : vendemmia manuale ottobre, fermentazione e macerazione di 15/20 giorni, invecchiamento 30 mesi in rovere, a seguire in bottiglia 12 mesi

Servizio : 18°/20° gradi in ampi calici – caraffare 1 ora prima

Formato

0,75 litri

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