Champagner AMBONNAY 2012 (3173 FLASCHEN) Rosé Grand Crù Natur, Benoit Marguet

84,00

Benoit Marguet House

Ambonnay Rosè Grand Crù Nature è uno champagne prodotto da due particelle di Chardonnay e Pinot Nero nella zona migliore della Montagne de Reims. Elegant, minerale e dal sorso delicato ed estremamente piacevole. Grande Bollicina molto espressiva e ricca di stile.

Paarung: ideale a tutto pasto a base di pesce che siano cruditè primi o secondi. Anche con salumi di media stagionatura o battute al coltello di carne rosse.

Ausverkauft

Beschreibung

Benoit Marguet House

Champagner AMBONNAY 2012 (3173 FLASCHEN) Rosé Grand Crù Natur

Benoit Marguet ist mehr als organisch: es ist rein biodynamisch, und es tut es nicht, Trends oder Marketing zu folgen, wo es in den letzten Jahren ausreichte, auf das Bio-Label zu schreiben, um es zu verkaufen. Marguet glaubt es wirklich, und es dauerte Jahre, um sein Ziel zu erreichen: Zuallererst, um einen guten und angenehmen Champagner zu produzieren, der die gesamte Energie der Elemente bewahrt, aus denen das Terroir seiner Menschen besteht 8 Hektar Grand Crù klassifizierten Weinberge sowohl in Ambonnay als auch in Bouzy. Alles ohne synthetisches Produkt: vom Weinberg, wo es nur zu Fuß oder zu Pferd zugänglich ist und wo keine Art von Chemie erlaubt ist, in den Keller, wo die Weinbereitung die Geschichte der Champagne perfekt respektiert. Die Schrauben sind “alt”, 40 Jahre, aber sie sind besser resistent gegen potentielle Insekten und Mikroorganismen, die schädlich sein könnten und das, rechtzeitig, es erlaubte den gleichen Pflanzen, bessere und reichere Früchte zu geben, daher ausdrucksvoller, einmal vinifiziert, des Gebiets der Zugehörigkeit. Benoiti verwendet auch nicht “Reifenlikör”, die famosa Versandschnaps, So kann der Verbraucher seine Weinbereitungstechnik und seine Weine wirklich wahrnehmen.

Ambonnay Rosè Grand Crù è prodotto vinificando Chardonnay e Pinot Nero provenienti dai vigneti Grand Crù solo di Ambonnay. Non comune in quanto è composto dall’80% di Chardonnay ed il restante di Pinot Nero. Per essere un Rosè ci si aspetterebbe il contrario, ma il produttore vuole esaltare la perfetta unione tra questi due vitigni provenienti dalla stessa zona. Vendemmiate a maturazione ottimale, cioè quando nell’acino la componente zuccherina è perfettamente bilanciata alla parte acida, lo Chardonnay viene pressato dolcemente e subito separato dalle bucce, mentre il Pinot Nero esegue una macerazione a contatto per circa 12 Erz. Le uve vinificano separate in botti di legno per un periodo di circa 30 Monate, per poi venire assemblate prima della seconda fermentazione in bottiglia dove, sempre in contatto i propri lieviti, rimarranno per circa altri 30 Monate. Al bicchiere si presente rosè “carico” con riflessi aranciati; al naso si esprime con un bouquet che variano dalla frutta matura di polpa rossa a note agrumate come pompelmo rosa e floreale con note di viola. Al palato è secco e minerale, con buona struttura. Delicato e fine, è cremoso con un finale sapido. Rosè sensazionale, raffinato e molto elegante.

Zusätzliche Information

Hersteller

Benoit Marguet

Region

Champagner, Frankreich

Datenblatt

Alkoholischer Grad : 12,5%

Trauben : 80% Chardonnay 20% Spätburgunder

Art : Champagne Rosè Grand Crù Nature

Wein machen : vendemmia agosto/settmebre, solo il Pinot Nero macera a contatto con le bucce per circa 12 Erz, vinificazione separata delle uve in legno per circa 30 Monate, Versammlung, seconda fermentazione in bottiglia sui propri lieviti per altri 30 Monate, Auslass ohne Dosierung.

Bedienung : 6° / 8 ° Grad in Ballonflöte

Format

0,75 l

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