AMARONE docg RESERVA TENUTA SCAJARI 2010

115,00

los. Agr. Sandro y Claudio Gini

Este es el Amarone que no esperas: poderoso, rico en perfumes, sabores y con una elegancia fuera de lo común. Tomó 20 años antes de que pueda probarlo. Momento en que los hermanos se preocuparon “maníaco” los viñedos, las uvas y Tenuta Scajari preparado. Producido en cantidades muy limitadas, es la joya insignia de esta familia de grandes enólogos.. La naturaleza debe poder esperar.

emparejamiento: ideal con platos grandes de carnes rojas, pero también probado sin nada más

Solo 2 piezas disponibles

Descripción

RESERVA Docg AMARONE 2010

TENUTA SCAJARI

los. Agr. Sandro Gini

Yo Gini: familia de enólogos desde 1500. Sandro, Claudio, Marta son hijos de Olinto Gini, clase 1929, agricultor y enólogo con una construcción imponente tanto como su pasión por la tierra y la vida que nos da. El tenia manos enormes, grueso y desgastado por el trabajo en su tierra y sus viñas. A veces me pregunto cómo era posible que miembros tan fuertes y "voluminosos" pudieran tratar una fruta frágil como las uvas con tanto cuidado. Respuesta: amar y cultivar sus tierras con tradición e innovación trabajando en armonía con la naturaleza. Los Gini fueron los primeros en 1985, y siempre ha sido así desde entonces, vinificar sin dióxido de azufre. Esta, De hecho, ha revolucionado el mundo de la enología al abrirse a todas las nuevas posibilidades y visiones en el mundo de la producción de vino.. Tanto en sus viñedos como en la bodega., La idea de no utilizar ningún tipo de soporte químico ha cambiado la idea de qué hacer y cuándo: ahora la tarea más importante es hacer que las viñas hablen las uvas y sepan escucharlas. Siempre biológico y biodinámico, o al menos desde aprox. 40 años.

Tenuta Scajari es coraje, visión, hija de un sueño de los dos hermanos. Siempre han sido productores de Soave., blanco de uvas Garganega, y Sandro, despues de los estudios franceses, había importado Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon, con lo que crea Crù de sorprendente calidad con una capacidad evolutiva inigualable a lo largo del tiempo. En 1987 durante un viaje en moto, Sandro y Claudio "descubren" una colina en Campiano(Área de Valpolicella doc), con especial exposición y calidad de la tierra perfectamente comparable al Gran Crù francés. Después de adquirirlo, comienzan un trabajo de mejora y recuperación ambiental de estas tierras: alta altitud, exposición al sol, brisa constante, suelos arcillosos calcáreos fueron los puntos de partida. Solo en 2000 comienzan las plantas de Corvina, Corvinona, Rondinella y Oseleta. En 2018 el lanzamiento de Valpolicella y Amarone Scajari: 18 años de espera, porque la naturaleza necesita su tiempo. aquí, finalmente, Amarone Tenuta Scajari Riserva. Amarone que inmediatamente reconoces como tal pero que inmediatamente te hace percibir algo diferente, de innovador. Todos tenemos a Amaroni en mente como vinos opulentos., rico y lleno de color, perfume y sabor. Pero este es el Amarone que no esperas. El cristal es rojo rubí impenetrable., también fuerte hacia la uña. En la nariz eres poderoso pero no tiene ese tipo de impacto: su fuerza radica en traer perfecta y armoniosamente todos sus aromas que van desde frutas rojas maduras como cerezas y moras, y llegar al cacao, regaliz, tabaco y especias. mi’ poderoso, el marchitamiento lo percibes, pero esto no es exactamente lo que sorprende. Y así también está en el paladar: elegante, redondo, lleno de sabores, sabores claros y distintos.

Porque sorprende? Porque tienes la percepción perfecta de cada aroma y cada sabor. Lo sorprendente de este vino es su increíble y disruptiva fuerza de ser "perfectamente"..

Información Adicional

Productor

los. Agr. Sandro y Claudio Gini

Región

Veneto

Ficha de datos

Grado alcohólico : 15%

Uvas : Corvina Corvinone Rondinella Oseleta

Tipo : Rosso Fermo Amarone docg Riserva

vinificación : cosecha manual a principios de octubre, marchito vamos 90 a 120 dias, maceración de acero para 3-4 dias, fermentación alcohólica para 20-25 dias, descansar a temperatura controlada, fermentazione malolattica spontanea nell'estate successiva, envejecimiento 5 años en barricas de roble francés de 25 hl y parte en piezas de 228 Siempre en contacto con sus propias levaduras., sin filtración, refinamiento al menos 6 meses en botella.

Servicio : 16/18 gradi Decantato un paio d'ore, servido en globo

Formato

0,75 l

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