AMARONE docg TENUTA SCAJARI RISERVA 2010

115,00

Az. Agr. Sandro e Claudio Gini

Questo è l’Amarone che non ti aspetti: potente, ricco di profumi, sapori e con un’eleganza fuori dal comune. Ci sono voluti 20 anni prima di poterlo degustare. Tempo in cui i fratelli curavano “maniacalmente” i vigneti, le uve e preparavano la Tenuta Scajari. Prodotto in limitatissima quantità è il gioiello di punta di questa famiglia di grandissimi vignaioli. La natura bisogna saperla aspettare.

Abbinamento: ideale con grandi piatti di carne rossa, ma anche degustato senza null’altro

Disponibile

Descrizione

AMARONE Docg RISERVA 2010

TENUTA SCAJARI

Az. Agr. Sandro Gini

I Gini: famiglia di vignaioli dal 1500. Sandro, Claudio, Marta sono figli di Olinto Gini, classe 1929, contadino e vignaiolo dalla corporatura imponente quanto la sua passione per la terra e la vita che essa ci regala. Aveva mani enormi, spesse e consumate dal lavoro sulla sua terra e le sue viti. A volte mi chiedo come fosse possibile che arti così tanto forti ed “ingombranti” potessero trattare con così tanta cura un frutto fragile come l’uva. Risposta: amare e coltivare le proprie terre con tradizione e innovazione operando in armonia con la natura. I Gini sono stati i primi nel 1985, e da allora è sempre stato così, a vinificare senza solforosa. Questo, ha di fatto rivoluzionato il mondo dell’enologia aprendo a tutti nuove possibilità e visioni nel mondo della produzione vinicola. Sia nei loro vigneti che in cantina, l’idea di non usare nessun genere di supporto chimico ha fatto cambiare l’idea di cosa fare e quando: adesso il compito più importante è quello di far parlare le viti le uve e saperle ascoltare. Biologici e Biodinamici da sempre, o olmeno da circa 40 anni.

Tenuta Scajari è coraggio, visione, figlia di un sogno dei due fratelli. Sono sempre stati produttori di Soave, bianco da uve garganega, e Sandro, dopo gli studi francesi, aveva importato il Pinot Nero, lo Chardonnay ed il Sauvignon, con cui dà vita a Crù di qualità sorprendente con una capacità evolutiva nel tempo senza paragoni. Nel 1987 durante un viaggio in moto, Sandro e Claudio “scoprono” una collina a Campiano(zona Valpolicella doc), con esposizione speciale e qualità dei terreni perfettamente comparabili ai Gran Crù francesi. Dopo averla acquisita, cominciano un’opera di miglioramento e recupero ambientale di questi terreni: alta quota, esposizione solare, brezza costante, terreni calcareo argillosi sono state le basi di partenza. Solo nel 2000 iniziano gli impianti di Corvina, Corvinone, Rondinella ed Oseleta. Nel 2018 il lancio della Valpolicella e dell’Amarone Scajari: 18 anni fatti di attese, perchè la natura ha bisogno dei suoi tempi. Ecco, finalmente, Amarone Tenuta Scajari Riserva. Amarone che riconosci subito come tale ma che subito ti fa percepire qualcosa di diverso, di innovativo. Tutti abbiamo in mente gli Amaroni come vini opulenti, ricchi e pieni di colore, profumo e gusto. Ma questo è l’Amarone che non ti aspetti. Al bicchiere è rosso rubino impenetrabile, forte anche verso l’unghia. Al naso te è sì potente ma non ha quel genere di impatto: la sua forza è nel portare perfettamente ed armoniosamente tutti i suoi sentori che spaziano dalla frutta rossa matura come ciliegia e mora, e arrivano al cacao, liquirizia, tabacco e spezie. E’ potente, l’appassimento lo percepisci, ma non è questo ciò che appunto stupisce. Ed è così anche al palato: elegante, rotondo, denso di sapori, sapori nitidi e ben distinti.

Perchè stupisce? Perchè si ha la perfetta percezione di ogni singolo sentore e di ogni singolo gusto. Quello che stupisce di questo vino è la sua incredibile e dirompente forza nell’essere “perfettamente” se stesso.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Sandro e Claudio Gini

Regione

Veneto

Scheda Tecnica

Grado alcolico : 15%

Uvaggio : Corvina Corvinone Rondinella Oseleta

Tipologia : Rosso Fermo Amarone docg Riserva

Vinificazione : vendemmia manuale ad inizio ottobre, appassimento dai 90 ai 120 giorni, macerazione in acciaio per 3-4 giorni, fermentazione alcolica per 20-25 giorni, riposo a temperatura controllata, fermentazione malolattica spontanea nell'estate successiva, invecchiamento 5 anni in botti di rovere francese da 25 hl e parte in pieces da 228 lt sempre a contatto con i propri lieviti, nessuna filtrazione, affinamento almeno 6 mesi in bottiglia.

Servizio : 16/18 gradi Decantato un paio d'ore, servito in ballon

Formato

0,75 litri

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