Amarone docg 2011 MAGNUM, Das. Roccolo Grassi

190,00

Das. Agr. Roccolo Grassi

Amarone 2011 Es ist ein großartiger breiter Wein, voll, tief…Ricco di profumi e sapori, Umhüllt den Geschmack von Aromen und Geschmacksrichtungen mit außergewöhnlicher Stärke und Ausgewogenheit. In sehr begrenzten Mengen wird Amarone hergestellt, das die venezianische Tradition perfekt widerspiegelt. WENIGE MAGNUMPRODUKTE

Paarung: gereifter Käse, rotes Fleisch, gedünstetes Fleisch, erste Gänge Fleischsauce, Jagd, Spiel.

Solo 1 Stücke zur Verfügung

Beschreibung

Amarone docg 2011 MAGNUM

Das. Agr. ROCCOLO GRASSI

Junge Firma, geboren in 1996 aber das wurde sofort ein Bezugspunkt für die Herstellung von Weinen mit einer starken Persönlichkeit, die von der Tradition des Territoriums belebt wird. Die Weinberge erstrecken sich für 14 Hektar und gehören die San Bricco Weinberg, La Broia und das wichtigste ist der Weinberg Roccolo Grassi. Marco Sartori, Perfektionist und gewissenhafter Winzer, zusammen mit seiner Schwester Francesca, führen leidenschaftlich das Unternehmen, das ihr Vater Bruno in den 1970er Jahren gründete: Die Suche nach Qualität und Exzellenz ist ihre Mission. Die Weinberge werden mit dem Guyot-System angebaut, das, obwohl es aus enormen wirtschaftlichen Anstrengungen und sehr niedrigen Erträgen besteht, ermöglicht die Herstellung begehrter Trauben durch eine sehr detaillierte Kontrolle der Arbeit im Weinberg.

Amarone 2011 Es ist ein Wein von großer Struktur und Weichheit, in dem große Balance gesucht wird, Finesse und Komplexität; Ein Wein, in dem die Tannine sehr süß, aber präsent sind und dem Wein Länge und Tiefe verleihen können . Die verwendeten Trauben stammen ausschließlich von Reben mit 40 Jahre, die ihre Wurzeln in Böden vulkanisch-basaltischen Ursprungs fanden. Ende September manuell geerntet, werden getrocknet für 60 Tage und länger, um dann die Mazeration in Stahl für durchzuführen 1 Woche bis zu der, später, Die erste Fermentationsphase findet in Stahl statt, der anhält 21 Tage. Die Masse wird zu Holz bewegt, wo sie die gesamte Malolaktik ausführt. Die Verfeinerung erfolgt für die 60% der Masse in Barrique aus 225 lt per 26 Monate, während der Rest 40% raffiniert in Fässern von 25 hl. Am Ende findet die Montage statt und der letzte Rest in der Flasche für 2 Jahre. Im Glas ist es tief rubinrot, heftig, Blut; Die Nase ist ausdrucksstark und reich an schwarzen Kirschen, Pflaume, Schokolade mit Bezug auf Leder und Gewürze. Am Gaumen ist es massiv, samtig mit einem robusten und unglaublich breiten Schluck.

Zusätzliche Information

Hersteller

Das. Agr. Roccolo Grassi

Region

Venetien

Format

1,5 Liter Magnum

Datenblatt

Alkoholischer Grad: 16,5%

Trauben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Kroatien

Art: Amarone docg rosso fermo

Wein machen: manuelle Ernte, appassimento per almeno 60 Tage, macerazione in acciaio 1 settimana, prima fase fermentativa in acciaio 21 Tage, malolattica completa in legno, affinamento del 60% della massa in barrique il restante 40% in botti da 25 hl pro 26 Monate, assemblaggio ed affinamento finale in bottiglia per 2 Jahre.

Bedienung: 16° / 18 ° Grad

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