1865 Méthode classique 2014 Pas Dosè, le. Comte Vistarino

27,00

le. Agr. Comtes Vistarino

1865 Pas Dosè est la référence de cette entreprise. Vinifié par Pinot Noir, vigne importée à Oltrepò Pavese au milieu du XIXe siècle., ce Blanc de Noir est une méthode classique qui affine 60 mois sur ses lies: exprime l'histoire, sagesse et grande habileté. Bulle avec un perlage fin et élégant avec des arômes fruités amples et une boisson de vin structuré chic.

appariement: idéal pour un apéritif mais aussi pour un repas complet. Les crudités de mer et les crustacés se marient parfaitement, ainsi que le tartare et le couteau à viande rouge bat. Pourquoi pas, jumelé avec un gâteau frit et une épaule cuite comme avec du poisson frit.

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Description

1865 Méthode classique 2014 Pas Dosè

le. Agr. CONTI VISTARINO

Giorgi di Vistarino est la famille propriétaire du domaine agricole de la commune de Rocca de Giorgi dans l'Oltrepò Pavese depuis le XVe siècle et a contribué au fil du temps à définir le lien intime entre la viticulture et le terroir. Au 19ème siècle, ils ont été les premiers à importer et planter des boutures de Pinot Noir qu'aujourd'hui, avec 140 hectares de vignes, représente la majeure partie de la production. Entreprise qui a une extension de puits 826 hectares occupant 80% de la commune de Rocca de Giorgi: 640 les hectares sont de bois, lavage, terres arables et plantes arboricoles e 188 hectares de vignobles qui ont été répartis sur toute la propriété à la recherche des meilleurs sols avec les meilleures expositions pour les vignobles. Les sols calcaires / argileux et la forte plage de températures ont consolidé la présence de vignes pour la vinification blanche et en tout cas, non seulement le Pinot Noir mais aussi le Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay, Moscato, Croatina, Barbera et Cabernet ont trouvé leurs habitats idéaux. Ils prennent soin des terres et de leurs vignes avec un soin extrême non pas en recherchant les rendements quantitatifs maximaux mais en recherchant toujours l'équilibre parfait entre la Nature et l'homme. le 1865 est une méthode italienne classique qui tire son nom de l'année où le comte Carlo Vistarino a produit son vin mousseux avec des raisins de pinot noir pour la première fois qu'il a importé. Le Blanc de Noirs qui est aujourd'hui le drapeau de la maison est produit exclusivement à partir des meilleurs grappes de cette vigne des différentes parcelles. Vendez-vous à la main, les raisins sont ensuite vinifiés puis fermentés en bouteille pendant au moins 60 mois suivis, après ouverture, donne 6 mois de vieillissement en bouteille. Le verre est jaune doré avec un perlage fin et persistant; la charge excitante de Pinot Noir sur le nez le rend complexe et large avec des notes raffinées de fleurs blanches, agrumes confits et "pâtisserie". En bouche, il est sans aucun doute structuré grâce à un long vieillissement qui est équilibré par une belle fraîcheur avec une finale de gorgée sèche et minérale.

Information additionnelle

Producteur

le. Agr. Comtes Vistarino

Région

Lombardie

Fiche technique

Degré alcoolique : 13,00%

les raisins : Pinot noir 100%

Type : Met Class Pas Dosè Blanc pétillant

vinification : vendanges manuelles septembre / octobre, fermentation en acier, dessiner au printemps, raffinement au moins 5 ans sur ses lies, ouverture sans ajout de liqueur de dosage

Un service : 8° / 10 ° degrés dans des verres moyens

Format

0,75 l

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