1865 Méthode classique 2014 Pas Dosè, le. Comte Vistarino

Description

1865 Méthode classique 2014 Pas Dosè

le. Agr. CONTI VISTARINO

Giorgi di Vistarino est la famille propriétaire du domaine agricole de la commune de Rocca de Giorgi dans l'Oltrepò Pavese depuis le XVe siècle et a contribué au fil du temps à définir le lien intime entre la viticulture et le terroir. Au 19ème siècle, ils ont été les premiers à importer et planter des boutures de Pinot Noir qu'aujourd'hui, avec 140 hectares de vignes, représente la majeure partie de la production. Entreprise qui a une extension de puits 826 hectares occupant 80% de la commune de Rocca de Giorgi: 640 les hectares sont de bois, lavage, terres arables et plantes arboricoles e 188 hectares de vignobles qui ont été répartis sur toute la propriété à la recherche des meilleurs sols avec les meilleures expositions pour les vignobles. Les sols calcaires / argileux et la forte plage de températures ont consolidé la présence de vignes pour la vinification blanche et en tout cas, non seulement le Pinot Noir mais aussi le Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay, Moscato, Croatina, Barbera et Cabernet ont trouvé leurs habitats idéaux. Ils prennent soin des terres et de leurs vignes avec un soin extrême non pas en recherchant les rendements quantitatifs maximaux mais en recherchant toujours l'équilibre parfait entre la Nature et l'homme. le 1865 est une méthode italienne classique qui tire son nom de l'année où le comte Carlo Vistarino a produit son vin mousseux avec des raisins de pinot noir pour la première fois qu'il a importé. Le Blanc de Noirs qui est aujourd'hui le drapeau de la maison est produit exclusivement à partir des meilleurs grappes de cette vigne des différentes parcelles. Vendez-vous à la main, les raisins sont ensuite vinifiés puis fermentés en bouteille pendant au moins 60 mois suivis, après ouverture, donne 6 mois de vieillissement en bouteille. Le verre est jaune doré avec un perlage fin et persistant; la charge excitante de Pinot Noir sur le nez le rend complexe et large avec des notes raffinées de fleurs blanches, agrumes confits et "pâtisserie". En bouche, il est sans aucun doute structuré grâce à un long vieillissement qui est équilibré par une belle fraîcheur avec une finale de gorgée sèche et minérale.