1865 Metodo Classico 2014 Pas Dosè

27,00

Az. Agr. Conti Vistarino

1865 Pas Dosè è il punto di riferimento di questa azienda. Vinificato dal Pinot Nero,  vitigno importato in Oltrepò Pavese a metà del XIX sec., questo Blanc de Noir è un metodo classico che affina 60 mesi sui propri lieviti: esprime storia, sapienza e grande abilità. Bolla dal perlage fine ed elegante con profumi fruttati ampi e con una beva di strutturata di gran classe.

Abbinamento: ideale per aperitivo ma anche tuttopasto. Cruditè di mare e crostacei si sposano perfettamente, come anche tartare e battute al coltello di carne rossa. E perchè no, abbinato a torta fritta e spalla cotta come con il fritto di paranza.

Disponibile

Descrizione

1865 Metodo Classico 2014 Pas Dosè

Az. Agr. CONTI VISTARINO

Giorgi di Vistarino è la famiglia proprietaria sin dal XV secolo di questa tenuta agricola nel comune di Rocca de Giorgi nell’Oltrepò Pavese e che nel tempo ha contribuito a definire l’intimo legame tra viticoltura e terroir. Nel XIX secolo furono i primi ad importare ed impiantare barbatelle di Pinot Nero che ad oggi, con 140 ettari vitati, rappresenta la maggior parte della produzione. Azienda che ha un’estensione di ben 826 ettari che occupa l’80% del comune di Rocca de Giorgi: 640 ettari sono di boschi, prati, seminativi e piante arboree da legno e 188 ettari di vigneti che sono stati distribuiti sull’intera proprietà andando a ricercare i migliori suoli con le migliori esposizioni per gli impianti vitati. I terreni calcareo/argillosi e la forte escursione termica hanno consolidato la presenza di vitigni per le vinificazioni in bianco e comunque, non solo Pinot Nero ma anche Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay, Moscato, Croatina, Barbera e Cabernet hanno trovato i loro habitat ideali. Curano le terre e le loro viti con estrema cura non ricercando le massime rese quantitative ma cercando sempre il perfetto equilibrio tra la Natura e l’uomo. Il 1865 è un metodo classico Italiano che prende il nome dell’anno in cui il Conte Carlo Vistarino produsse per la prima volta il suo spumante con le uve di Pinot Nero che aveva importato. Blanc de Noirs che oggi è la bandiera della casa viene prodotto esclusivamente dai migliori grappoli di questo vitigno provenienti dai diversi appezzamenti. Vendemmiate a mano, le uve vengono poi vinificate per poi rifermentare in bottiglia per almeno 60 mesi seguiti poi, dopo la sboccatura, da 6 mesi di affinamento in bottiglia. Al bicchiere si presenta giallo dorato con con perlage fine e persistente; al naso la carica entusiasmante del Pinot Nero lo rende complesso e ampio con sentori raffinati di fiori bianchi, agrumi canditi e “pasticceria”. Al palato è indubbiamente strutturato grazie al lungo affinamento che viene bilanciato da una bellissima freschezza con un finale di sorso secco e minerale.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Az. Agr. Conti Vistarino

Regione

Lombardia

Scheda Tecnica

Grado Alcolico : 13,00%

Uvaggio : Pinot Nero 100%

Tipologia : Bianco Frizzante Met Class Pas Dosè

Vinificazione : vendemmia manuale settembre/ottobre, fermentazione in acciaio, tiraggio in primavera, affinamento almeno 5 anni sui propri lieviti, sboccatura senza aggiunta di liqueur de dosage

Servizio : 8°/10° gradi in calici medi

Formato

0,75 litri

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