Degustare con la mente significa porre al centro l'attenzione alla propria memoria e alla propria sensibilità: la grande profusione di notizie sul mondo del vino moderno motiva noi professionisti a puntare sulla formazione individuale, unico riparo da forme di interpretazione del vino solo apparentemente convincenti e in realtà spesso artefatte e strumentali.

 Memoria e Sensibilità sapientemente educate  sono le chiavi che aprono  la porta della conoscenza del vino e che consentono a ciascuno di  costruire una personale lettura del prodotto, a cui applicare con equilibrio le giuste conoscenze  scientifiche e tecniche tipiche della materia.

Abbiamo strutturato un percorso agile ma molto concentrato, articolato in 5 serate nelle quali si affronteranno i punti principali della dell'approccio al vino: nozioni geografiche ed ampelografiche di base, principi della degustazione, assaggio e valutazione.

Gli incontri saranno guidati da noi, Patrizia per le parti introduttive e Ferdinando Reggi per la degustazione, ed è anche previsto l'intervento di due eccellenti sommelier -Andrea Fontana e Dante Cerioli - che cureranno ciascuno una serata specifica. 

L'orario di inizio è fissato alle 19.45, la lezione terminerà di regola alle ore 22.30

1^ - Degustare con la mente - Introduzione vigneto Italia - Principali Vitigni tipici regionali
L'importanza del terreno, del clima, della cultura del territorio    
Basi della degustazione -            Assaggio di 3 vini      
2^ - La Vinificazione in bianco -  Degustazione cieca 3 vini bianchi  
       
3^ - La Vinificazione in rosso -    Degustazione cieca 3 vini rossi    
       
4^ - Gli spumanti. Fermentazione in bottiglia, Metodo Martinotti, Metodo Classico  
                                                Degustazione cieca di 4 vini            
5^ - I vini passiti e liquorosi  -    Degustazione cieca di 3 vini -        

 

Il costo è fissato in euro 150.00, comprensivo del materiale di studio messo a disposizione dei partecipanti.

 

Si accettano prenotazioni fino e non oltre 15 iscritti.  

Video presentazione

Il video di presentazione dell'Enoteca Cremona con Patrizia Signorini

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